用0.25 kJ·m-2· min-1的UV-C对水蜜桃进行3 min的预处理,然后用食品真空包装袋包装,常温贮藏下进行保鲜试验.结果表明,本处理对保持水蜜桃硬度,降低失重率,降低细胞膜透性和丙二醛含量效果明显,但对于可溶性固形物的维持和PPO酶的抑制方面效果一般,而且真空包装会导致果实有氧呼吸...