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我看这本书的时候,时不时感叹一句“原来如此”,按照它做出好吃的菜时,更是自信心倍涨~ 跟上一本《一人份料理》很像的是,这本书也非常关注做菜时的细节问题。 类似“适量”的调料到底是多少,锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等,它都结合...
#烹饪书籍# 1、《饮食与中国文化》作者：王仁湘 《饮食与中国文化》通过彩画与文字的形式，为我们展现出一本绘声绘色的饮食文化著作。是中国考古学者王仁湘先生，历经四年完成的作品，从考古角度论述中国对饮食文化的研究。这本书可以分为三个部分讲述，一是饮食的滋味。以前和如今的厨师比喻烹饪为“火中取宝”，从...
完全不会做菜的人如何做简单的菜养活自己一个月? 客星辉煌之夜 大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶 考虑题主是新手,尽量简化步骤,可能会牺牲一下味道口感啥的 1.凉菜调味汁:准备一个碗,汤勺,两勺生抽,一勺半至两勺醋,一勺耗油,少量鸡精或味精,不用加… ...
本文将为您介绍几本值得一读的做菜书籍,它们涵盖了各种基础知识,将帮助您成为一位出色的厨师。 1.《巴黎厨艺》 《巴黎厨艺》是由法国著名厨师朱利亚·儿女和西蒙·贝克合著的经典之作。这本书被公认为是学习法国烹饪的最佳指南之一。它详细介绍了各种烹饪技巧、材料的正确选择以及独特的法式烹饪风格。无论您是初学者...
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提升做菜手艺的书籍包括很多不同的类型，从基础的入门菜谱到高级的厨师技巧指南都有。以下是一些推荐的书籍：1.《美食的诱惑》：这本书是法国厨师著名的朱利亚·儒勒所写，适合那些想要提高自己的法式烹饪技巧的人们。2.《饮食的追求》：这本书是美国作家迈克尔·波林所写，不仅包含了一些美味的菜谱，还包括了一些烹饪...
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作为一个厨房新手,想要做出美味的饭菜,选对一本好书至关重要。以下是我精心挑选的几本做菜书籍,帮助你快速上手,成为厨房小能手! 《超简单下饭菜》 🍲 这本书主打简单易学,口味偏川湘风味。它详细介绍了四种类型的菜品:辣的、酸的、肉食和汤。每道菜都有精美的步骤图和烹饪秘籍,让你轻松掌握烹饪技巧。