哈内江话是江苏省南通市沿海地区的一种方言，意思是“整理你的虾子”，强调要整理好自己的事情。
第一步是把虾子洗干净 2. 剪虾头 虾头里面很脏,必须去掉 3. 开背,去虾线 虾线最脏了,开背方便入味,然后虾子一定要沥干水分 4.先用菜籽油把虾子炸一下 炸到颜色变红立即捞出,不能炸太久,将虾子定型,锁住汁水,避免烧制的时候虾肉汁水流失,肉老了空了都不好吃 5. 炒料 把烧虾子的各种香料放入油锅炸香...
1，虾仁洗净，加少许精盐拌匀，然后放入蛋清和淀粉浆拌均匀。2，火腿切葵形小片。大葱切豆瓣形的丁。3·将精盐、作料酒、味精、淀粉和少许汤放入小碗中，对匀成汁卤。烹调步骤：1，炒勺加猪白油750克，烧至4成热时，把浆好的虾仁入油拨散滑透（耗油40克），倒入漏勺。2、炒勺加油20克，下葱丁、火腿片和豌...
调酱汁:一勺料酒➕一勺老抽➕一勺淀粉➕两勺生抽➕两勺醋➕三勺糖➕半碗水调匀 1虾子洗净沥干水分（讲究的小伙伴可以开背抽筋）2锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用 3锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒 4倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可 5盛盘后撒上葱花 蒜...
如果虾子死了,再被煮熟,那么就是死后落水;如果是新鲜的活虾,在放进锅里被煮之前,它会有感觉,拼死挣扎。落水后,在被热水烫的一刹那,身体蜷缩,尾巴分开,潇洒地比出剪刀手“V”。需要特别说明的是,此种方法只能辨别基围虾、大明虾等海虾或软壳虾。至于...
肉质甜美的虾子,生食、熟食都好吃,除了最常见的白虾外还有许多美味好虾,像是甜度比海胆高的红钟虾、高档寿司食材明虾、肉质紧实的香蕉虾,适合的烹饪方式也不太一样,买对了、煮对了更好吃。 红钟虾 红钟虾宜兰大溪特有的甜虾,聚集在海底火山附近的海域,养分很高,肉质肥美好吃,且甜的味道很惊人,比海胆的甜度更高...
虾子的头部特别容易发黑 那么如何防止虾头变黑呢? 虾的营养很高,但是虾头变黑还能吃吗? 生虾发生变黑主要由于其体内的酪氨酸酶作用导致,酪氨酸酶也是人体促进黑色素合成的物质,在虾、螃蟹的血液中含有这类物质。虾肉中的酪氨酸在经过酶的作用,产生褐色素等黑色物质,继而导致虾头变黑。其实其他海鲜也有类似情况,...
世界上最幸福的虾子 一般人很难想象这种篮虾的生活条件有多高,蜗居什么的肯定是不行的,因为一个宽敞的空间是它快乐成长的基础条件。它们生活在1.5米深的养殖池内,平均每平方米水域只放养10～15只蓝虾,正因如此它们比普通的虾类更善于游泳。曾经有好奇的日本商社不远千里来到文莱考察当地的蓝虾养殖场后,由衷的感叹...
大家好，我是小编，今天要跟大家分享五种虾的简单做法，让你轻松做出美味鲜虾。无论你是厨艺新手还是老手，这些菜谱都会让你欲罢不能！一、香辣虾 所需材料：鲜虾500克、干辣椒适量、花椒粒少许、姜蒜末适量、豆瓣酱1勺、香菜少许 做法：鲜虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。热锅凉油，放入干辣椒、花椒粒...
海鲜料理一定要煮得刚刚好，吃起来才会Q弹鲜美。煎炒虾仁也要掌握完美熟度，太生太老都不行，教你怎么看一眼就能分辨出完美熟度！先知道：2 招让虾子更好吃 秘诀1 太白粉/蛋白腌渍 蛋白可以用来腌渍所有的海鲜（虾、贝、软丝、鱼等等），使表面形成保护膜，保持Q弹鲜嫩的口感；太白粉也有同样的效果，让表面覆...