百度试题 结果1 题目下列不是自由水的是( )——[单选题] A. 游离水 B. 滞留水 C. 体相水 D. 束缚水 相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 题目下列不是自由水的是 A.游离水B.滞留水C.体相水D.束缚水相关知识点: 试题来源: 解析 D 反馈 收藏
百度试题 题目___答:自由水(即体相水)包括:不移动水或滞化水、毛管水、自由流动水,结合水包括:化合水(组成水)、邻近水、多层水。相关知识点: 试题来源: 解析 7.食品中水都有哪些存在状态?反馈 收藏
自由水又称体相水主要是指远离非水成分,不与非水成分结合或吸附而能够自由运动的水,它们在-40℃不可结冰。 A. 正确 B. 错误 如何将EXCEL生成题库手机刷题 如何制作自己的在线小题库 > 手机使用 参考答案: B 复制 纠错 参考解析: 错误 AI解析 重新生成...
百度试题 结果1 题目(单选题) 在生物组织中具有不宜结冰且不能作为溶剂性质的水是:(本题2.5分) A. 束缚水 B. 自由水 C. 体相水 D. 游离水 相关知识点: 试题来源: 解析 A 答案: A 解析: 无反馈 收藏
百度试题 题目在生物组织中具有不宜结冰且不能作为溶剂性质的水是:()。 A.束缚水B.自由水C.体相水D.游离水相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
结合水与自由水的区别在于,a.( 结合水-40°不结冰,几乎没有溶剂能力 );b.( 体相水可被微生物所利用,结合水则不能 );c.( 结合水的量与食品中所含极性物质的量
对食品进行冷冻干燥时,食品中水在冰晶体形成后,通过控制冷冻室中的真空度和注意补充热量,则冰晶升华,该阶段水分含量快速下降,主要是除去自由水或体相水分。进入二级干燥阶段后,补充热量要不断加大,以便剩余的水分加快运动来克服束缚才能外逸出来。 答案 解析收藏...
自由水又称体相水主要是指远离非水成分,不与非水成分结合或吸附而能够自由运动的水,它们在-40℃不可结冰。 A.正确 B.错误 点击查看答案