百度汉语_乳酪: 一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同,有多种样式。
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法式蓝莓雪酪乳酪 简介 将奶油放在室温中软化再与其他材料一起放入搅拌盆中,用浆状搅拌器搅拌至呈颗粒状放入冰箱冷藏约2小时取出擀压成厚约1cm的面皮,用圆模压成所需大小,切去多余的面皮。连模型一起送入烤箱,预热后以200℃ 烤约20分钟。用浆状搅拌器拌匀放在室温下回软的奶油乳酪与细砂糖再加入过筛的低筋...
白软干酪(cottage cheese)软乳酪(queso fresco)奶油芝士(cream cheese)马斯卡彭(mascarpone)乳清干酪(ricotta)山羊奶酪(chevre) 马斯卡彭(mascarpone) 2. 帕斯特干酪 这一类奶酪指的是,意大利生产的著名的经典拉伸凝乳奶酪制品。帕斯特干酪“Pasta-filata”一词来源于意大利语,意思是“纺成丝状”的或“有弹性和拉伸性...
Cheese=芝士(音译)=奶酪=乳酪=干酪(国际用词)=起士、起司(台译) Cream=奶油(淡奶油/稀奶油)=忌廉(港译) Butter=黄油(国际用词)=牛油(港译) 奶油、黄油、芝士的制作过程 芝士、奶油和黄油都是以牛奶为原材料的。也有植物奶油和植...
而后放入冰箱,冷藏至少4小时。9 将冷藏好的乳酪蛋糕取出,除去锡纸,用热毛巾或者电吹风沿模具四周加热,然后轻轻托住模具底部,沿底部向上托,即完成脱模(脱模后不平整的地方可用刮刀沿蛋糕四周轻轻抹平)。10 未食用完的蛋糕需放入冰箱冷藏。本方配料为10寸蛋糕的量,且乳酪蛋糕本就较甜腻厚重,足够多人分食。
6、烤箱预热150度,挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中,接着分三次左右,翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。7、模具四周刷上少许黄油,再放入油纸(油会帮助油纸更好的贴合容器)8、烤箱最下层放一个烤盘放水,模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑,也可以用锡纸包裹模具底部直接放在...
1、乳酪与芝士区别 乳酪就是芝士,乳酪就是奶酪。 乳酪、芝士和奶酪是同一种东西的不同叫法,芝士是cheese音译过来的,还可叫起司;乳酪也叫干酪、奶酪,对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说,乳酪是他们的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,新疆称为乳饼...