中国古代有名的“特快专递”,除了唐代从岭南飞驰传送的荔枝,还有就是明清时延续了整整200多年的三黎鱼进贡。 从明代万历年间起,三黎鱼成为名贵御膳,进入了紫禁皇城;至清代康熙年间已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。清人黎士宏在《仁恕堂笔记》...
我们老式煮法是只去鳃,不打鳞,不杀肚,为的是更好的保留油脂,煮酸梅加点辣椒,隔夜吃更入味。三六九月三黎尚够力!![赞][赞] 3年前 15 分享 回复 展开4条回复 AAAA ... 这种鱼潮汕还有几种叫法? 3年前 0 分享 回复 展开1条回复 东南莲子
父亲退休后最喜欢在他生日的时候请我们吃他炮制的三黎鱼。那是夏初的日子，三黎鱼最为肥美，民间也有春鳊秋鲤夏三黎的说法。那一年他刚退休，生日时居然买到了一条两斤8两的大三黎鱼，很高兴，连说接近三斤可要焖3小时。那是我第一次吃他做的三黎鱼，退休前他很少下厨，只在春节这些大节日才会下厨做菜，...
鼎仔鱼的烹饪，虽然做法相对简单，但对食材要求比较严格，必须十分新鲜。将三黎买回家后，随即开膛破肚，清除内脏和鱼鳃，依次摆放在平底不粘锅中，浇上适量的盐水和食用油，焖煮至熟即可。作为潮菜海鲜烹饪中的一种特色，三黎作为鱼仔鼎做法，色泽洁白，肉质细嫩，味醇清腴，异常鲜美，颇受大家的喜爱。
夏日时令菜,“春鳊秋鲤夏三黎”今日来蒸三黎鱼,一定要收藏跟着做,这种食法超有层次。正#三黎鱼 #三黎#春鳊秋鲤夏三黎 - 疯狂大叔于20240704发布在抖音,已经收获了185.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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家常美食|三黎鱼两吃 三黎也叫鲥鱼,这鱼不用去鱼鳞有一个经典菜,三黎焖苦瓜苦瓜焖到软透入味,鱼肉嫩滑且吸收了苦瓜味这两者的结合实在绝配不知道是谁发现这个做法的 三黎鱼比较大条,我一般都会分切成...
鲥鱼又名三黎鱼,每年4月下旬至5月初是鲥鱼定期入江河产卵,为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时初夏时候入江,其他时间不出现,因此得名。 每年初夏从大海洄游到长江里产卵的长江鲥鱼最为肥美,其肉质细嫩、入口即化、鲜美至极,历来是美食家推崇的席上珍品。早在20世纪80年代中期,长江鲥鱼在上海市场上售价,就已高达每...
有一种鱼,文学家张爱玲大爱不已 有一种鱼,在珠江口已经颇难觅得 有一种鱼,虽鱼身多刺却鲜美无比 它就是“三黎鱼” 三黎鱼生长于海中 每年4月到7月溯河而行、生殖洄游 产卵后,在9~10月就返回海里 所以也就只有最近这段时间才能找到真正的野生三黎鱼 ...
广东俗话说:春鳊秋鲤夏三黎 随着夏日的到来 顺德人最中意的餐桌美食——三黎鱼 也逐渐进入广大食客的视野 当下正是品尝三黎鱼的最好时机了! 三黎鱼 又名鳃鱼、鲥鱼、瘟鱼、时鱼、三来鱼。体呈长椭圆形,较侧扁,一般体长25~40厘米。三黎鱼“身娇肉嫩”,出水不久即死,也有一说三黎鱼一旦触及其鳞片,就...