甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主,充当咸馅主力的是糯米香饭,佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等。 潮汕鼠麴粿的做法步骤 步骤1 采摘鼠麹草 步骤2 因为鼠麹草生长在田头,粘有很多细沙,所以要清洗得非常干净才不会影响口感 步骤3 洗净之后熬熟,熬的时候加适量食用油 步骤4 熬熟之后沥干水分,用石臼捣糜 步骤5 再用食用...
步骤1 鼠麴草只摘下花芯和少许青叶,洗净熬煮后再碾碎 步骤2 加上糯米粉搅拌成团,再揉成面团,包上红豆沙,双拼的则是红豆沙加糯米香饭,印上模具,大概蒸10-15分钟即可,带着青草香的软糯表皮下裹着香甜的滋味,好吃极了。 步骤3 有点像清明节的青团,但口感不太一样。鼠麴粿皮带着植物的纤维,闻着有青草香...
步骤1 这是新鲜的鼠麴草,清明前后的鼠麴草最嫩,做出来的米粿也是味道最好的。 步骤2 有多少小伙伴见过这个机器,打粉机,我们的糯米粉加粘米粉是直接自己家的米泡水之后来打粉的。 步骤3 鼠麴草洗干净之后,加少许碱,放入锅内煮烂。量少的话可以焯水之后,用搅拌机打成糊糊 步骤4 芥菜头去皮,葱头剥干净。没...
在潮汕地区,有鼠麴粿;皖南地方有和炒熟的腊肉一起放入米粉或者面粉中揉匀的毛香粑;还有各地用鼠麴草或艾蒿做的清明果等等。 这种野草所制作的鼠麴粿在潮汕粿品中占据了较重的地位,特别是春节和元宵节,是每家每户必备的,据说有调中益气,清热解毒之功效,更深层的涵义大概是为了纪念过往那些艰苦奋斗的日子吧。 鼠...
泉州年味:鼠麴粿 泉州网 2024-06-20 17:50 泉州年味:鼠麴粿。软糯Q弹,包裹着甜咸不一的泉州年味。责任编辑:杨玙峻 泉州网 由中共泉州市委主办主管 泉州晚报社承办 未经泉州晚报社授权擅自引用本网信息将面对法律行动 违法和不良信息举报中心 关于泉州网 | 联系我们 | 版权声明 ...
鼠麴(qu)粿的口味可根据各家人自己的喜好来放置原料,至今已经有萝卜干、红豆、糯米、地瓜干等口味的鼠麴(qu)粿,但是无一例外的是都是甜味的粿。 看着如此简单的工序,但是实际上从备料开始就是一项大工程。例如如果是萝卜干口味的,一百斤生萝卜才榨出2斤的萝卜干,而且萝卜干的制作周期至少达一周以上,历经清洗—...
华安土楼鼠麴粿 每到春天,居住在此处的土楼人家,家家户户都会采来鼠麴草,作为原料之一,制成鼠麴粿。这个传统已经延续了200多年。 清明节前后的鼠麴草最是鲜嫩,用来制作出的粿特别香润可口。村民从田里摘回鼠麴草,并经过洗净、蒸煮、锤打、挑拣等步骤,熬成汤汁,调入红糖及糯米团制成粿皮,就可以开始包粿了...
鼠麴粿是以鼠麴草为主要材料制作而成的一道糕点[玉兔],坊间也称作鼠壳粿、鼠曲粿、鼠粬粿、鼠鞠粿等,潮汕地区的传统小吃。鼠麴粿一般有有咸、甜及咸甜双拼三种馅,适合不同人口味。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主,充当咸馅主力的是糯米香饭,佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等。鼠麴粿有清肠胃、消积食的食疗作用,...
【闽北风味,地方特产】—鼠麴粿。鼠粬粿的制作是取田埂野生的“鼠曲草”熬成汤汁,调入猪油及糯米粉制成粿皮,包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料,咸甜随意。#地方特色美食 #分享家乡特产 #抖音美食推荐官 #美食分享 #家乡的美味 - 闽北山珍于20231117发布在抖
闽南安溪地区春季最流行的鼠麴粿,只能用这种野菜制作,她制作的鼠麴粿不仅Q弹还很畅销,看完后你们会不会嘴馋? #安溪#安溪视窗#安溪美食创作人#鼠曲粿#鼠麴粿#美食#抖音美食创作人#安溪旅行推荐官#福建美好推荐官#世遗泉州推荐官 - 杉水拾光于20211108发布在抖音,已经收