著有《蔣公獅子頭》等。文章散見於《商業週刊》、《世界日報》等。 Email:emafu63@yahoo.com.tw 目录 ··· 推薦序│用胃與腦愛台灣――沈方正 自序│美哉,台灣豬黑白切 楔子│媚俗有理,黑白切萬歲 Part 1一隻豬的獻禮――從頭到尾 初戀心頭好――頭骨肉 臉頰肉的美味天花板 ··· (更多) 我来说...
黑白切的內容包羅萬象,但不同部位的肉或內臟各有不同處理與講究,怎麼吃最佳也各有竅門。本書以一日早、中、下午點心、晚餐能吃到的黑白切為主題,用店家的故事來講述餐桌上台灣豬的各種風味,既提供台灣本土讀者一份有深度、知識與美食資訊的專書,也能藉由日後翻譯授權,成為外籍人士了解台灣最重要小吃文化的指南。