黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间,迄今有近两百年的历史,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃,甜香酥脆,畅销周边地区乃至东北等地。 芝麻糖也叫麦芽糖、黄县大糖,以小米、大黄米、小麦为主原料,味甘,性微温;润肺,生津,去燥;有健脾胃、润肺止咳之功效,可用于治疗气虚倦怠...
黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间，迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃，甜香酥脆，畅销周边地区乃至东北等地。制作大糖的工艺较为复杂，包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂...
黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间,迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃,甜香酥脆,畅销周边地区乃至东北等地。 制作大糖的工艺较为复杂,包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂...
黄县大糖制作技艺起源于黄县（现龙口市），现主要集中在芦头镇中心泊村。黄县大糖是由纯粮食制作，主要成分是麦芽糖，不添加任何食品添加剂，为纯绿色食品。黄县大糖制作技艺工序复杂，大体分为制备麦芽浆、蒸米、糖化、过滤、熬糖、拔糖、粘芝麻七个过程，黄县大糖糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮均...
黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间,迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃,甜香酥脆,畅销周边地区乃至东北等地。 制作大糖的工艺较为复杂,包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发...
黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间,迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃,甜香酥脆,畅销周边地区乃至东北等地。 制作大糖的工艺较为复杂,包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂...
黄县大糖制作技艺起源于黄县(现龙口市),现主要集中在芦头镇中心泊村。黄县大糖是由纯粮食制作,主要成分是麦芽糖,不添加任何食品添加剂,为纯绿色食品。黄县大糖制作技艺工序复杂,大体分为制备麦芽浆、蒸米、糖化、过滤、熬糖、拔糖、粘芝麻七个过程,黄县大糖糖层起孔不僵硬,味香甜酥不粘齿,色泽白亮均匀,口感...
招远人认水盘芝麻糖,莱州人认麻渠大糖,龙口人认中心泊大糖,都是非物质文化遗产 2年前 140 分享 回复 展开13条回复 东风纳米祥和店 ... 我替龙口人表个态,还是招远水盘的糖正宗,芝麻糖的最高境界就是吃完以后嘴里剩的是芝麻[比心]而龙口很少能吃到这样的糖 ...
大糖的历史可以追溯到几百年前的清朝时期了。 从制作工艺上来讲,黄县大糖是将大米粉、糯米粉、白糖等原料,经过搅拌、发酵、揉制、加工、煮沸、晾晒等多道工序,最终制成的一种风味独特的传统美食。黄县人称它为“年糖”,因为大糖一般在春节期间制作,是过年必备的美食之一。 春节前夕,每逢过年,黄县的街头巷尾到处...
黄县大糖(又称“黄县麦芽芝麻糖”)制作技艺始于清道光年间,迄今有近两百年的历史,主要集中在芦头镇中心泊村,现存大糖作坊和作坊遗址60余处。黄县大糖是地方名吃,甜香酥脆,畅销周边地区乃至东北等地。 制作大糖的工艺较为复杂,包括泡芽、掐芽、蒸饭、蹲缸、发缸、熬浆、炒糖、上糖、扣糖、切糖、汽糖、挂...