鸡卷是泉州、莆田、厦门民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。其特点是色泽金黄，酥脆鲜香，甜中带咸，清爽可口。鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠、葱花等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。外表如鸡皮之状，形似鸡颈，因而得名。用猪网油作皮料，又薄又韧，油炸后酥浓香浓...
美容养颜等。功效有美容养颜、降低人体血压、健脾益气，健胃消食的作用，补充胶原蛋白、使皮肤保持光洁有弹性，延缓衰老。鸡皮中含有丰富的精氨酸，这种物质能够稳定人体的血压、扩张血管，从而起到辅助的效果。
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100度开水可以将鸡爪煮熟在卷皮。五骨凤爪是需要在水里放上5分钟的，因为这样可以使凤爪的肉质更加的密实，吃起来口感更加的Q弹。凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。原料的选择这一步，是凤爪...
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