此时，观察锅中的鱿鱼已经卷起来，说明已经快炒熟了。随后将韭菜倒入锅中，快速翻炒；让韭菜跟鱿鱼融合在一起。在此注意一下，韭菜烹炒的时间要掌握好，如果炒过了韭菜变软，口感不好；炒的断生咬不动，也影响口感。这时，往锅中加入盐，再倒入一点清水，继续翻炒。观察韭菜已经开始变软，撒入鸡精，再次翻炒均...
在鱿鱼表面切交叉花刀，焯水后沥干备用。2. **切配食材**：韭菜洗净切成约4厘米长的段；姜片切丝；蒜末切碎；青红辣椒去籽切丝。3. **炒制**：锅中加入适量油，烧至六七成热时放入姜丝、蒜末和辣椒丝翻炒出香味。接着放入鱿鱼片，大火快速翻炒至鱿鱼表面微微卷曲。4. **调味**：迅速倒入米酒，加入生抽...
韭菜鱿鱼怎么炒好吃又嫩？食材： 韭菜 200克、 鱿鱼 150克、 蒜末 适量、* 干辣椒 适量、 酱油、蚝油 各1勺、 盐、鸡精 各适量 步骤：1. 将韭菜洗净切成段，鱿鱼切成丝备用。2. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香。3. 加入鱿鱼丝翻炒至变色。4. 加入韭菜段，用大火快速翻炒。5. 加入生抽酱油、盐、鸡...
韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净切成小段备用。鱿鱼：选择新鲜的鱿鱼，去除内脏和黑膜，洗净切成小段或丁状备用。蒜蓉：取适量蒜瓣切成末备用。生抽：适量生抽备用。植物油：适量植物油备用。三、炒制技巧 煸炒蒜蓉：在锅中放入适量植物油，烧热后加入蒜蓉煸炒出香味。加入鱿鱼：将切好的鱿鱼放入锅中煸炒至变色。加入韭...
首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材有：新鲜的鱿鱼、韭菜、姜蒜、辣椒等。辅助食材包括盐、料酒、生抽、鸡精等调味料。然后，我们开始处理食材。将鱿鱼洗净，去掉内脏和外皮，切成小块。韭菜洗净切段，姜蒜切末，辣椒切圈。接下来，我们开始烹饪。首先，烧一锅开水，加入料酒和姜片，将切好的鱿鱼块放入焯水...
* 将鱿鱼洗净，去除内脏和软骨，切成小块。* 韭菜洗净，切成5厘米长的段。* 姜、大蒜切末备用。2. **制作过程**：* 开火热锅，倒入适量的食用油。* 油温六成热时，放入姜蒜末爆香。* 倒入鱿鱼块，大火快速翻炒至鱿鱼变色。* 加入1勺料酒，继续翻炒均匀。* 当鱿鱼八分熟时，放入韭菜段，快速翻炒。* ...
接下来是处理鱿鱼。将鱿鱼洗净后，去掉内脏和眼睛，撕掉表面的黑膜，这样可以使鱿鱼的口感更加嫩滑。将鱿鱼切成小段，备用。然后是炒菜的部分。先将姜蒜爆香，再将鱿鱼段放入锅中煸炒，炒至鱿鱼段卷起，表面微微焦黄即可。这一步非常重要，因为这样可以增加鱿鱼的口感和香味。最后，将韭菜放入锅中一起翻炒。韭菜要...
制作方法如下：1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用。2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。3、锅里注油烧热，爆香葱姜。4、下鱿鱼块，翻炒一会。5、加生抽，炒匀炒香。6、加韭菜梗。7、大火，快速翻炒约半分钟。8、加韭菜叶。...
鱿鱼炒韭菜好吃又嫩的方法如下：原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。做法步骤：第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。第5步、炒锅再上火，放油烧...