鱼香菜心是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。特点是油菜脆嫩、酸甜微辣。 制作原料: 嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克,味精2克、精盐2克、水淀粉20克…阅读全文是否在知乎 App 内阅读全文 取消确认
准备工作:将油菜去根和老叶，洗净后切成6厘米长的小段。大葱、姜块、蒜瓣分别切碎末。将豆瓣酱剁细，放入小碗中，加少许精盐和酱油调匀。将白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉放入另一碗中调匀成味汁。烹饪过程:在锅中加入调和油烧至八成热，放入油菜段稍微炒熟，盛入盘中。锅中再加底油，烧热后先下入...
健身人群一般人群 鱼香菜心的热量和减肥功效 热量:57大卡(100克) 分类:家常菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)57.00 碳水化合物(克)4.52 脂肪(克)4.05 蛋白质(克)1.60 纤维素(克)2.11 主料 油菜心500克 调料 大葱3克 ...
美味的鱼香菜心 食物热量: 297 大卡 / 561克 碳水化合物: 每561克鱼香菜心含有≈ 25.36 克碳水化合物,占比约 4.52%。 脂肪: 每561克鱼香菜心含有≈ 22.72 克脂肪,占比约 4.05%。 蛋白质: 每561克鱼香菜心含有≈ 8.97 克蛋白质,占比约 1.6%。 纤维素: 每561克鱼香菜心含有≈ 11.32 克纤维素,占...
饭店做的鱼香菜心之所以更美味，原因可能涉及多个方面，包括食材选择、烹饪技巧、调味配方、厨房设备以及呈现方式等。以下是一些可能导致这种差异的因素：食材选择：饭店通常能获得新鲜且品质较高的食材。他们可能会选择当季、无农药的蔬菜和新鲜的鱼肉，这些食材本身的口感和营养价值就优于超市里的普通食材。...
素菜荤做 鱼香菜心 1 作者:天堂鸟儿 【推荐指数】★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★ 【原材料】广东菜心200克、独蒜1只、小葱2根、姜5克。【调味料】A料:料酒1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、糖1大勺、淀粉水2大勺、鸡精少量。B料:植物油、豆瓣酱2大勺、剁椒2大勺。 【做法...
鱼香菜心制作过程，首先将油菜洗净并切成3厘米长的段，准备葱、姜、蒜末和豆瓣酱，将豆瓣酱剁细备用。接着，准备调味汁，将白糖、米醋、酱油、味精、精盐和水淀粉混合对汁待用。然后，锅中放入20克油烧热，下入油菜稍炒，之后将炒好的油菜盛入盘中。再次起锅，放入15克油，将豆瓣酱、葱、姜、蒜...
在家自制鲜香美味的鱼香菜心并不难，只要准备好食材和调料，遵循以下步骤，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。【食材准备】新鲜的菜心：500克 鱼肉：200克（可以选择无刺的鲜鱼肉，如鲈鱼或鳕鱼）姜：一小块 蒜：几瓣 葱：适量 辣椒：1-2个（根据个人口味调整）食用油：适量 盐：适量 生抽：1-2汤匙...
准备调料：鱼香菜心的调料主要包括蒜末、姜末、泡椒末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少量的水淀粉。这些调料的比例要掌握好，以保证最后的鱼香味浓郁而不过分。处理菜心：将菜心洗净，去掉老叶和老根，可以切成适当长度，便于烹饪和食用。然后烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，将菜心焯水，时间不...