1/10猪肉切沫,加入生抽,料酒,盐,胡椒粉,水淀粉抓匀腌制十分钟。 2/10茄子去皮切丁,洗净用盐腌制脱去水分,挤出水来。裹上一层淀粉。 3/10热锅热油,放入茄丁翻炒 4/10至茄子变色变软盛出 5/10再放些油,油热后放入肉丁翻炒 6/10肉丁变色后拨到一边,放入郫县豆瓣,葱姜蒜,炒出红油 7/10放入青椒胡萝卜...
步骤1/7点击查看大图 备料:茄子改刀切条 豆瓣酱 鱼香汁 猪肉 步骤2/7点击查看大图 鱼香汁调法:1勺料酒 2勺生抽 2勺白糖 2勺醋 5勺水(点击图片可以看全图) 步骤3/7点击查看大图 猪肉放东菱无线绞肉机打成泥 步骤4/7点击查看大图 锅里到一点油,下茄子翻炒变软,如果不是不粘锅可以再放一点水炒 步骤5/...
步骤1/10 点击查看大图 茄子削皮切成条,上锅蒸5分钟,蒸软即可。 步骤2/10 点击查看大图 蒸茄子的同时调汁:放入味极鲜、老抽、盐、白糖、陈醋,淀粉,搅拌均匀。 步骤3/10 点击查看大图 猪肉剁成肉沫。 步骤4/10 点击查看大图 蒸熟的茄子放凉后捏干水份。 步骤5/10 点击查看大图 锅中放入食用油,加入...
鱼香肉沫茄子的做法 步骤1 1.茄子切半长条用盐水浸泡备用 2.葱姜蒜切末备用 3.红椒切丝备用 4.肉沫用胡椒粉.少许盐.料酒.一点点生抽腌制备用 5.鱼香汁准备:上面提到的几满勺加一起就成 6.锅中热油多一点,下茄条炸2分钟捞出控油 7.锅中留一点油,下肉末和红椒丝炒香,把控油后的茄条加入,再...
鱼香肉沫茄子的做法 步骤1 茄子清洗干净切条备用《切条前准备一盆盐水防止茄子变黄》 步骤2 猪肉、咸鱼一起剁好备用《也可以放绞肉机打更细腻》 步骤3 起锅烧油《调和油》,待油七八成热倒入茄条;炸至金黄捞起备用《起锅烧油前把茄条捞起晾干水分》 ...
鱼香肉沫茄子的做法 步骤1 茄子洗净切条状,然后上锅蒸熟 步骤2 调酱汁:蚝油+生抽+老抽+番茄酱+醋+清水,搅拌均匀 步骤3 鸡胸肉剁成肉沫 步骤4 下橄榄油爆蒜香,下鸡胸肉沫翻炒至发白 步骤5 加入蒸好的茄子,翻炒均匀 步骤6 倒入调好的酱汁 步骤7 ...
1.切好的茄子容易氧化变黑,茄子在水中浸泡不容易被氧化。 2.茄子本身带有涩味,泡水可以去涩味。 3.茄子是很吸油的蔬菜,茄子泡水后可以减少吸油量。 4.茄子不削皮一起煮比较好,皮中含有的维生素B含量比较多,可以为人体补充维生素B。 5.调酱汁根据茄子的量灵活调整,避免太咸。
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鱼香肉沫茄子的做法 简介 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。食材 茄子 2个 肉末 150克 蒜 3瓣 糖 10克 葱 1根 盐 适量 水淀粉 适量 白胡椒 10克 老抽 适量 小米辣 2根 蚝油 10克 方法/步骤 1 准备材料...