1 鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但其味并不来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。制...
这主要是因为鱼香肉丝吃起来有一股特别浓郁的鱼香味,而且鱼香肉丝的主要食材就是猪肉丝,所以人们就把这道菜叫做鱼香肉丝。 鱼香肉丝的做法是非常简单的,有很多人都喜欢自己在家动手做鱼香肉丝,自己在家动手做的鱼香肉丝,不仅好吃,而且成本适中。在做鱼香肉丝的时候一定要放一点水淀粉,这样能够使鱼香肉丝的颜值更高。...
由于这种调味方法源于烹鱼的经验，人们便将这种味道称为“鱼香味”，即使菜中并没有鱼，也依然保留了这个名字。因此，“鱼香肉丝”中的“鱼香”指的是一种调味风格，而非菜品中真的含有鱼。鱼香肉丝的出现，体现了川菜厨师的创新精神和对味道的极致追求。他们将烹鱼的经验巧妙地运用到其他菜肴中，创造出一种全新的...
鱼香肉丝之所以叫鱼香肉丝，是因为其调料和烹饪手法带有浓郁的鱼香味。详细解释如下：鱼香肉丝是一道具有代表性的川菜，其独特之处就在于“鱼香”二字。这里的“鱼香”并非指菜品中有鱼，而是指烹饪过程中使用的调料和烹饪技巧能够带来一种类似于吃鱼时的体验。一、调料的运用 鱼香肉丝的调料中，最重要的...
1、相传一户四川生意家喜欢吃鱼，对于鱼的研究以及做法也十分的讲究，妻子在一次做鱼的过程中，发现有剩下的作料，于是将它加入到肉丝中一起炒，结果十分美味，赞不绝口，因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。2、鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川...
1、为什么叫鱼香肉丝 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似，因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味。二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系。因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼，所以泡辣椒又有鱼辣子之称。2、鱼香肉丝为什么要选用泡辣椒来...
鱼香肉丝之所以被称为鱼香肉丝，源于其独特的调味方法，而非实际含有鱼肉成分。鱼香味的菜肴，在上世纪初由四川的一位厨师首次创造。在1909年出版的《成都通览》中收录了1328种川味菜肴，却没有提及鱼香味菜，这表明鱼香味菜是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的调味料包括泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜...
鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但鱼香味并不是来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝的特点鱼香...
鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。但其味并不来自鱼，而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。来源：鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去...