早在上个世纪末，抗性淀粉结构和功效的发现引起了人们的极大兴趣，但是它在普通优质大米中的含量一般都在0.5%以下。想要培育高抗性淀粉大米的品种，首先要找到特异性的新种质。1998年，也是一个深秋，吴殿星在进行水稻品种的淀粉结构测定时，在2000多份品种资源里，发现了一株生长在金华婺城区的地方水稻种质。检测数据...
张片红指出，开展高RS类作物设计育种，对于从膳食源头预防糖尿病的发生具有特殊意义。浙江大学吴殿星团队研发出熟米饭抗性淀粉含量高于10%的“宜糖米”，其GI值仅为46.03，可以帮助控制糖尿病，因为其可被小肠缓慢消化和吸收，从而降低餐后血糖和胰岛素反应。因此，改善食物中的RS含量和性能，是一个重要的目标。中国科...
他与吴殿星团队开展了长达数十年的合作,从一个医生的角度,观察和验证了高抗性淀粉大米在临床应用上带来的疗效。 合作团队以高抗性淀粉大米为材料,对糖尿病人开展了长达7年以上的食用实验和跟踪调查。 调查结果表明,宜糖米的血糖指数(GI)仅为46.03,与普通大米(GI为80以上)相比更加不容易升高餐后的血糖。同时,宜糖...
高抗性淀粉大米是一种能够降低血糖反应的大米品种,它的抗性淀粉含量较高,可以减缓碳水化合物的消化和吸收,从而降低升糖指数。同时,高抗性淀粉大米也具有更长的饱腹感,可以使人们在饱腹的情况下减少食量,有助于控制体重。 二、高抗性淀粉大米的销售情况 随着人们...
高抗性淀粉大米是指含有较高抗性淀粉的大米,抗性淀粉的含量指标通常要在20%以上才能称之为高抗性淀粉大米。抗性淀粉是指在小肠中不能被消化吸收的淀粉,可以作为益生元为肠道提供养分,并具有延缓血糖升高的作用,具有重要的保健和营养价值。 二、高抗性淀粉...
这是人称“米痴”的吴殿星及团队历经8年攻关,在国际上率先培育出的高抗性淀粉水稻品种。抗性淀粉在小肠中不易被消化吸收,不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环,这类大米品种也因此具有稳血糖、降血脂功效,团队给它取了个好听的名字——“宜糖米”,意指“适宜糖尿病人食用的大米”。
浙江大学核农所研发出抗性淀粉含量高于 10% 的 “宜糖米”，通过提高煮熟大米中的RS含量，可以帮助控制糖尿病，因为其可被小肠缓慢的消化和吸收，从而降低餐后血糖和胰岛素反应。因此，改善食物中的RS含量和性能，是一个重要的目标。图| 张片红主任分享高抗性淀粉大米的成果“宜糖米”高抗性淀粉大米的成果展示，为...
真正的高抗性淀粉大米（如宜糖米）其米汤会全部结成像果冻一样厚厚的冻胶，而普通大米或假象大米不会...
为促进新生快速融入校园,感受食品科学与技术学院丰厚的学术氛围,9月18日上午在华中农业大学新工科楼103会议室举办以“高抗性淀粉大米与血糖健康”为主题的学术讲座。本次活动特邀章登伏主任医师作报告,赵思明教授、胡杨副教授、贾才华副教授以及30余名新生参与此次讲座。