茴香头 1/2棵 马赛鱼汤(东山岛版) <302小厨房>的做法步骤 步骤1 原料图 步骤2 这次用的海鲜。海鲜的种类可以大家自己选择。鱼类、虾蟹、贝类、鱿鱼墨鱼一类的都可以 步骤3 尽量选用尽可能品质好的食材 步骤4 鱼头鱼骨用于熬制汤底,鱼肉切成大块;虾去壳,开背;鱿鱼切花刀后大块切开即可 步骤5 ...
【【春播主厨刘鹏】马赛鱼汤】1.芹菜、胡萝卜洗净切细丝,洋葱切成小片,茴香头切片,大蒜拍碎;2.将海鲜洗净、处理好,鱿鱼取身体部分切花刀,然后切成小段;3.锅烧热,倒入橄榄油,放入芹菜、胡萝卜、大蒜、番茄、洋葱、茴香头煸炒,出香味后倒入水,放少许盐调味;4.水开
Bouillabaisse 马赛鱼汤 馬賽魚湯(法語:bouillabaisse)法国美食的至尊料理之一,是來自法國地中海沿岸的複雜魚湯,也是普羅旺斯美食的光榮,做法隨地方而變,但通常公認馬賽地區的配方暨烹調方式都屬地道。 我的配方来自于荷兰著名美食节目Koken met van Boven,并自行发挥。我实践多次,从没失败。所以必须和大家分享! 菜谱为四人...
马赛鱼汤的做法 1.鱼高汤:材料图。鱼高汤用的白胡椒末、百里香放入茶包袋内,用来减少高汤的浮渣。 2.鱼高汤:将水煮滚后放入切块的蔬菜(洋葱、红萝卜、西洋芹)、大蒜、白胡椒末、百里香、杂鱼、白酒。小火炖煮50分钟,过滤掉蔬菜与杂鱼,取高汤备用。
【食材包操作说明】地中海马赛鱼汤的做法 烧开一小锅水,将菜心放入烫20秒,捞出后沥水,摆放在盘子底部。如果做两人份,则后续全部食材平均放入两个碗中即可。 将日本豆腐直接对半切开,从包装内挤出,切成2厘米厚的片。 不沾煎锅烧热,倒入少许油,将日本豆腐放入以中小火煎1分30秒,用筷子翻面后再煎1分30秒,至切...
马赛鱼汤的做法步骤 步骤1 海鱼洗净,去鳞、去内脏、去骨除刺,取鱼排备用;虾去虾线;青口洗净;番茄切丁 步骤2 锅中热油,爆香蒜瓣、八角、小米辣,倒入洋葱、西芹、茴香头,炒至熟软后,取出八角 步骤3 倒入鱼骨头以及少量鱼肉,炒至鱼肉发白 步骤4 加2tbsp番茄膏,倒入两个番茄的蕃茄丁 ...
马赛鱼汤的做法步骤 步骤1 锅中放橄榄油,炒香蒜和洋葱已经红葱头。 步骤2 炒到洋葱呈透明色 步骤3 加入鱼骨,鱼头和鱼尾和虾头,炒香。 步骤4 加入除马铃薯以外的所有蔬菜炒匀 步骤5 加入白葡萄酒和高汤,没有高汤可以直接加水。放入几根泡水的藏红花,放入百里香一两支。大火煮开,中小火煮20分钟。
马赛鱼汤的做法步骤 步骤1 鲷鱼骨肉分离,海虾去头。鱼骨用黄油煎,虾头煎出虾油。番茄,虾头,鱼骨加入高汤煮,加百里香/欧芹半小时后,捞出鱼骨,虾,过滤只留汤底。汤底加入蜜橘,土豆,胡萝卜煮至土豆熟鱼肉,虾尾煎熟,放入汤里加白葡萄酒醋,新鲜柠檬汁放入新鲜淡菜或者青口熟后加盐,胡椒适量 ...
超级经典的马赛鱼汤,用能买得到的鱼来做吧……, 视频播放量 16.4万播放、弹幕量 618、点赞数 13154、投硬币枚数 2010、收藏人数 3810、转发人数 730, 视频作者 主厨广坦, 作者简介 努力学中餐的法餐主厨 商务v:Gtantan22(注明来意),相关视频:法国主厨成“科学家”,戴