【经典法式料理—马伦戈炖鸡(Poulet Marengo)】1.鸡腿排用厨纸擦干表面,再撒上适量盐和黑胡椒调味后裹满面粉;2.锅中烧热橄榄油后把鸡肉表面煎至金黄后盛出;3.用剩余油先加入蒜泥爆出香味后加入洋葱丁和口蘑片炒软;4.蔬菜炒好后先倒入白葡萄酒,加热让酒精挥发出去;5.
Vol.13 马伦哥炖鸡的做法 将白蘑菇切薄片,洋葱切细末,番茄去皮切丁,蒜剁成蒜蓉,去壳虾仁在碗中放半勺盐腌10分钟后用厨房纸挤干水分,鸡腿肉垂直切断肌肉纤维并切断鸡皮边缘(参照Vol.1的煎鸡扒) 开大火,热锅冷油,下入虾仁,每面煎10~15秒,盛出,转中小火,皮朝下地下入鸡腿肉,煎制过程参考Vol.1的煎鸡...
这美味,我隔2天做一次,既有鸡肉又有大虾,简单好做,营养好吃!马伦戈Marengo 位于意大利西北部,「马伦哥炖鸡」这道菜却是十足的法国传统料理。原因是这道菜是因拿破仑而产生,也是由他命名的。马伦戈战役是1800年法奥在意大利的一场历史性大战,也是拿破仑一生最得意的一次战役。战役结束,拿破仑要吃东西,大厨杜南...
法国和意大利料理中有一道料理称为“马伦哥炖鸡”。1800年6月14日,拿破仑出兵意大利北部边境的奥地利领土,在一个名叫马伦哥的小村庄遭到奥军逆袭,之后经过激战收获了戏剧般逆转胜利,他认为这是他戎马生涯中的一次重要胜利,他决定跟部下一起共进晚餐。不过,饮事班此次没有跟随在他身边,只有其专属厨师杜南侍奉左右,而且...
法国和意大利料理中有一道料理称为“马伦哥炖鸡”。1800年6月14日,拿破仑出兵意大利北部边境的奥地利领土,在一个名叫马伦哥的小村庄遭到奥军逆袭,之后经过激战收获了戏剧般逆转胜利,他认为这是他戎马生涯中的一次重要胜利,他决定跟部下一起共进晚餐。不过,饮事班此次没有跟随在他身边,只有其专属厨师杜南侍奉左右,而且...
法国和意大利料理中有一道料理称为“马伦哥炖鸡”。1800年6月14日,拿破仑出兵意大利北部边境的奥地利领土,在一个名叫马伦哥的小村庄遭到奥军逆袭,之后经过激战收获了戏剧般逆转胜利,他认为这是他戎马生涯中的一次重要胜利,他决定跟部下一起共进晚餐。不过,饮事班此次没有跟随在他身边,只有其专属厨师杜南侍奉左右,而且...
法国和意大利料理中有一道料理称为“马伦哥炖鸡”。1800年6月14日,拿破仑出兵意大利北部边境的奥地利领土,在一个名叫马伦哥的小村庄遭到奥军逆袭,之后经过激战收获了戏剧般逆转胜利,他认为这是他戎马生涯中的一次重要胜利,他决定跟部下一起共进晚餐。不过,饮事班此次没有跟随在他身边,只有其专属厨师杜南侍奉左右,而且...
原版马伦哥炖鸡没有小龙虾。现代的马伦哥炖鸡中很多都添加了小龙虾、煎鸡蛋等。有说法表示,这道菜进了餐厅后,餐厅为了抬高定价故而添加新物,促使这道料理“豪华进化”。[比心][比心] 置顶 2天前·福建 10 分享 回复 展开2条回复 RPG_seven ... 要是战后能和德赛将军一起吃就更好了[眼含热泪] 作者赞过 1...