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香辣蟹的做法 主料:肉蟹1000克 配料:姜10克、葱5克,干辣椒50克(四川产朝天椒) 调料:盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克 制作: 1、先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹身横竖分切成八块待用...
【香辣蟹(家常调料饭店口味)】1.鲜活梭子蟹,杀法请自行百度;2.每只切成4块,蟹钳剪下来,方便啃;3.准备好莴笋和魔芋结,如果喜欢吃别的配菜也可以自己调整;4.葱姜蒜辣椒切好;5.锅里多倒点油,先把蟹钳炸红了盛出来。然后把蟹块切口蘸上适量干淀粉,下锅炸熟。留两个
香辣蟹调料 梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙 【做法】 1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。 2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。 3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2分钟。 4....
香辣蟹调料 香辣蟹是比较常见的一道美味,它属于四川比较经典的传统名菜,它主要是以螃蟹为主,加入其他的一些调味品,比如说干辣椒,花椒,葱姜蒜等等。这道菜的特点就是麻辣香鲜脆,不但味道非常的鲜美,营养价值也是非常高的,要想做好这道菜,香辣蟹的调料比较重要,我们来看一下这方面的内容。
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在制作香辣蟹的过程中,注意选择新鲜的螃蟹和适量的调料是关键。通过炒制香辣底料、炒制螃蟹、调味、炖煮和收汁出锅等步骤,可以制作出一道色香味俱佳的香辣蟹。同时,注意火候的控制和调料的适量添加,也是制作成功的关键。
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