将猪大骨清洗干净后,放入冷水中浸泡至少30分钟,去除血水。 锅中加入足量的水,放入浸泡好的大骨,大火煮沸,撇去浮沫,再煮5分钟。 将煮过的骨头捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分备用。 2. 调料炒制 炒锅加热,倒入适量食用油,放入冰糖,小火慢慢融化成焦糖色。 加入姜、葱、蒜炒香,随后加入甜面酱和豆瓣酱继续翻炒...
1
#餐饮配方技术 #抖音美食推荐官 #餐饮创业 #特色小吃 #菠菜面 5 烩面。今日特价108米 味道不好! 郑州合记羊汤烩面实体店全套技术 秘制内容有: 绝密羊汤香料秘方 绝密羊油辣椒秘方 绝密碗㡳料秘方 特制烩面和面配方 私家羊汤熬制等 #烩面#河南烩面#特色小吃 #餐饮创业 #舌尖上的味道 #家乡的味道 烩面。今日...
最火的创业项目大锅卤菜,重金难求的配方技术分享。满满的卤香味 #大锅卤菜 #餐饮创业 #厨艺教程 #美食配方 #卤菜 #卤菜做法 - 掘味于20230903发布在抖音,已经收获了429.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
实拍餐饮配方技术图集，需要的收藏转发 猪货卤味配方，关注更精彩！麻辣鸡爪配方 实战配方，某档口流出配方 锡纸系列 后厨大师分享配方 某饭店分享后厨配方 锡纸系列 秘制配方
另一种是通过人们的感官(视觉、嗅觉、触觉、听觉)用望、闻、切、尝等方法来判断原料是否符合要求。传统中医中有望闻问切，面对香辛料等物品，当然是问不出来的所以只能用尝去进行鉴别，可见所谓的神秘配方等组合技术深植于我国的传统遗产。1.望 用眼睛来观察原料的形状、色泽，从而来判断其是否符合要求。2.闻 用...
张哥餐饮小吃技术配方教程分享餐饮技术正宗商用东北烤冷面商用实战技术配方视频教学分享2023-07-06 286 餐饮技术 正宗商用文爱家烤面筋店实战技术视频教程分享 2023-07-05 220 餐饮技术 正宗商用荣昌卤鹅技术视频教程分享 2023-07-04 203 餐饮技术 正宗商用川卤新北京烤鸭技术视频教程分享 2023-07-04 238 ...
好配方网,在线分享各类经典餐饮行业配方、小吃配方、各类秘制配方、中医中药养生配方,好配方网为创业者提供真正能商用的配方。
配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。 用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。 3.咖哩粉 配料:胡椒、姜黄、番椒、茴香 、陈皮 用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 ...
餐饮创业资料——可商用摆摊的凉皮技术配方,内容详细 一、秘制辣椒油 1.香料介绍 八角100克、花椒100克、肉蔻80克、草蔻仁70克、草果7个(草果需要去籽,因为籽微苦,感觉浪费的话不去也可以用)、小茴香70克、砂仁60克、香砂40克、香叶40克、桂皮40克、良姜20克、苦豆10克(又叫:葫巴子,苦豆子,芦巴子,当地买...