京东JD.COM图书频道为您提供《食品工艺学(第二版) 朱蓓薇 科学出版社》在线选购,本书作者:,出版社:科学出版。买图书,到京东。网购图书,享受最低优惠折扣!
朱蓓薇 张敏 本书为“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一,全书共3篇16章。绪论主要介绍一些基本概念、食品工业发展现状与趋势及本门课程的基本内容。第一篇是食品加工基础,涉及食品加工原料、食品加工的物性基础、化学基础和生物学基础等内容,分别为前4章。第二篇是食品加工与保藏技术,包括食品...
本书在第一版教材的基础上,保留了原有框架,并根据学科发展,增加了食品包装、未来食品等全新内容,注重原理、技术、工艺三方面的结合,突出完整性和实用性。结合新的教育形式,本书将经典案例、视频放在二维码中,方便学生学习。同时配套精美课件,搭建了数字化课程平台和习题库(登录“中科云教育”平台搜索本课程),方便教师...
图书 > 大中专教材教辅 > 大学教材 > 食品工艺学(第二版)9787030721082朱蓓薇卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材科学出版社 恒安泰图书专营店 朱蓓薇 著著 京东价 ￥ 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持
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《正版书籍 食品工艺学(第二版) 朱蓓薇科学出版社9787030721082》,作者:正版书籍 食品工艺学(第二版) 朱蓓薇科学出版社9787030721082朱蓓薇 著,出版社:科学出版社(中国),ISBN:9787030721082。
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食品工艺学朱蓓薇题库 1.罐头食品(Canned Food/Tinned Food):是指将符合原则规定原料经解决、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材料等容器,再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制成一类食品。 2. 商业无菌:罐头食品通过适度热杀菌后,不具有对人体健康有害致病性微生物(涉及休眠体),也不具有在普通温度条件下能在...
朱倍薇食品工艺学课后习题答案朱倍薇食品工艺学课后习题答案 名词解释 1.软饮料:乙醇含量在0.5%以下的饮用品。 2.果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。 3.原糖浆:在生产中,经常将砂糖制备成较高浓度的溶液,称为原糖浆。 4.调味糖浆:原糖浆添加柠檬酸、色素、香精等各种...
本人毕业于广州某大专院校,食品营养与检测专业,现已毕业4年。就业经历如下: 2016年7月-2017年5月,某研究所,微生物实习生,一所水产品检测机构,薪资1500元,不包吃,但包住,日常生活… 大风的小风 食品专业就业“自救”指南 ---个人向 最近回答了一些关于食品专业就业的问题,发现有很多同专业的朋友对这个话题感兴...