百度文库 期刊文献 会议风味糖浆生产工艺流程风味糖浆生产工艺流程:根据所需的风味,选择相应的原料,如香草、焦糖、薄荷等,并准备适量的糖和其他辅助材料。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销 ...
摘要 本发明公开一种风味糖浆的配方,每kg所述风味糖浆的配方包括如下组分:果葡糖浆600～700g、白砂糖100g～200g、麦芽糖浆100g～200g、浓缩苹果汁30～50g、安赛蜜0.2～0.3g、三氯蔗糖0.2～0.3g、甜蜜素0.4～0.5g、阿斯巴甜0.2～0.3g、山梨酸钾0.5～1g和苹果酸0.3～0.6g,余量为水。本发明的生产工艺容易操控,可...
本实验由10名感官评定员(男:女=1:1)进行感官分析,采用百分制对工艺为:花糖质量比1:1.2 g/g、浸渍时间为130.0 h、黄冰糖粒度为0.780 mm过21目制备的茉莉花风味糖浆评价,从色泽(20分)、香气(20分)、口感(30分)和组织状态(30分)4个方面进行感官评价,参照赵荣敏的评分标准[33],制定评分标准详见表2。
摘要 本发明属于糖浆制备技术领域,公开了一种蓝靛果香风味糖浆及其制备工艺,包括如下配方:蓝靛果浓缩汁、白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、纯净水、柠檬汁以及食用香精,按配方称取配料,在蒸煮锅中加入果葡糖浆、葡萄糖浆、纯净水以及柠檬汁进行煮浆;另取一锅,加入白砂糖文火熬制化糖;向上述步骤的浆料中加入蓝靛果浓缩汁...
(黄冰糖,多晶白冰,单晶白冰,白砂糖)和茉莉花为原料,采用低温干法浸渍制备茉莉花风味糖浆,通过响应面实验优化浸渍过程的工艺条件,用动力学模型对浸渍过程进行传质分析,通过实验结果确定最适模型.基于此,通过响应面实验优化超高压杀菌的工艺参数,并对理化指标,营养成分进行测定.同时,将超高压杀菌后的茉莉花风味糖浆在5...
【论述题】试写出风味乳饮料加工的工艺流程及操作要点。答:工艺流程:糖浆→混合→均质→调配→均质→杀菌→冷却→灌装→封口→成品。 操作要点:1原料:除乳原料外,主要是果汁、果肉或果冻。采用新鲜原果汁或果肉时,应充分灭酶和杀菌。2混合与调配:首先将稳定剂用少量砂糖混合均匀后加热溶解成 2 ~ 3% 的溶液,将糖...
8.[11分]高果糖浆具有甜度高、热量低、风味好,有医疗保健作用等优点,其生产工艺流程如下,请回答有关问题:产葡萄糖异构酶的白色链霉将固定化从反应柱从反应柱上端注入白色链霉菌细胞的白色链霉下端收集菌的筛选菌灌入反葡萄糖果糖,浓固定化和培养应柱溶液缩分离(1)筛选白色链霉菌时可以观察菌落特征,菌落特征包括写...
5高果糖浆具有甜度高、热量低、风味好,有医疗保健作用及具有良好的食品加工性能等优点,其生产工艺流程如下,请回答有关问题:(1)筛选白色链霉菌时可以观察菌落特征,包括___,筛选步骤需要使用___(固体/液体)培养基;得到菌种后为了增加白色链霉菌的数量,应转移到___(固体/液体)培养基中培养,理由是___。(2)与固定...
(0001标段:年产3000吨调味风味糖浆技改项目～外围工艺管道及电气安装施工) 采购模式:分散采购采购方式:询比采购(分散)项目类型:工程 采购项目编号: *** 采购单位: *** 资金来源: 自筹资金 国民经济分类: 淀粉及淀粉制品制造 项目概况: 制作管廊架、铺设工艺管道及电缆桥架安装 监督...
①酱香风味拿铁 与近些年咖啡市场流行“咖啡液+奶+糖浆”的组合,如香草拿铁、焦糖拿铁等一样都属于创意性咖啡饮料,主要凭借风味糖浆来进行特色区分。 而茅台厚奶则是代替了工序复杂的糖浆,同时又要考虑到增加香味、减少成本,毕竟双方合作本身就是需要实现大众化普及,所以添加食用香精为的是做好打价格战准备。