怎么发酵面团我是有方法的,按照视频中操作面团就会像云一样柔软,本视频由艾米妈要加油提供,341次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，按照顺序倒入蛋液、水、盐、先用筷子轻轻搅匀.(注意：筷子头不要用力...
第一步,将面粉和老面倒入盆中(比例在5:1左右),分多次加温水,将面粉揉成光滑的面团,做到“三光”(盆光、手光、面光); 第二步,用纱布或保鲜膜将面团盖上,然后放在无风的环境中,避免被风吹干。一般夜里室内温度不会超过35℃,因此用老面隔夜发面,可以直接放在室温下进行。 使用老面发酵,面团容易发酸,大家可以...
问:披萨面团超过36小时,烤出来有黑斑,气泡,怎么肥事?答:没有做好四字秘诀～全程控温,导致面团发酵速度过快,产生大气泡,有气泡的地方变很薄,一烤容易烤过火,从而颜色变深。室温、水温、搅拌升温、手温、操作台温、冰箱温度都会对发酵产生影响。酵 - 诺利塔披萨技
有用老面的 有用生酵母的 面团的松软就靠这个 排气是酵母菌发酵生成二氧化碳
5. 冷藏的面团取出室温放置20分钟后,按压排气后平均分成12份,盖上保鲜膜松弛20分钟。 6. 取一份小面团,擀成椭圆形,翻面。 7. 转90度角,底下按压。 8. 从上往下卷,收口捏紧。 9. 准备一个28x23的长方形烤盘,将整形好的面包胚放入烤盘内。 10. 发酵箱设置温度32度,湿度80度,时间40-50分钟。 11. ...
集成灶蒸烤箱的使用方法(二):●控制面板讲解+操作步骤●会遇到的各种问题1、怎么暂停工作?工作中怎么调节温度时间?2、使用时想看食物熟的怎么样了怎么办?3、水箱里的水中途用完了怎么办?4、使用蒸烤箱的时候为什么烟机会打开?5、让面团发酵一会儿在蒸,怎么预约呢?6、不想每次都调节默认温度和时间了怎么办?8、...
1、如果将发酵面团在晚上和制好放进冰箱里,等到第二天早晨时用,就需要做个提前预处理。 由于我们早晨的时间比较紧张,可还想在清早做些发酵面食品,但由于时间的关系,早晨现发面来不及,所以好多朋友都选择在晚上睡觉之前将面发好,然后存放在冰箱中,在第二天早晨直接使用,这样就会节约很多时间。 不过很多朋友在这么...
发面团就是把调好的料放进去让它自己搅拌好了自后就会慢慢发酵 生面团是不会发酵的就只是一个搅拌的功能 比如家里做水饺、一些什么东西让它来搅拌和面啦。这个有加热的生面团功能,确切点讲,应该是和面加发酵功能。您可以用这 来自谁知道aca面包机发酵功能怎么用? 2016-03-14 友...