百度试题 结果1 题目小苏打是面包发酵粉的主要成分( ) 相关知识点: 试题来源: 解析 正确 反馈 收藏
小苏打是面包发酵粉的主要成分 答案 [解答]解:解:A.生石灰用作干燥剂,不能作抗氧化剂,故A错误;B.盐类中只有些物质有毒,不能作调味品,故B错误;C.食醋能和铝反应,因此铝罐不可久盛食醋,故C错误;D.碳酸氢钠受热分解出二氧化碳,小苏打可作面包发酵粉的主要成分,故D正确;故选D.[分析]A.生石灰用作干燥...
在做面包、蛋糕等面食点心时需要加入一定量的发酵粉,下列物质是发酵粉的主要成分之一的是( ()) A. 食盐 B. 纯碱 C. 苛性钠 D. 小苏打
这种发酵过程使面包变得松软蓬松。 酸性盐是面包发酵粉的另一个重要成分。常见的酸性盐有柠檬酸和酒石酸。酸性盐与碳酸氢钠反应时,会产生二氧化碳气泡,促进面团的发酵。同时,酸性盐还能够中和碱性成分,使面团的酸碱平衡,提高面包的口感。 淀粉是面包发酵粉的第三个主要成分。淀粉是一种多糖,是面包制作中的重要原料...
总结起来,面包发酵粉的主要成分包括酵母、发酵剂和改良剂。酵母是面包发酵的关键,发酵剂可以促进酵母的发酵作用,改良剂可以改善面包质地和增加风味。辅助成分如酶和维生素可以提供酵母所需的营养物质,加速发酵过程。这些成分相互作用,使面团发生膨胀发酵,最终制成松软可口的面包。©...
B.碳酸氢钠受热分解出二氧化碳,小苏打可作面包发酵粉的主要成分,故B正确; C.食醋能和铝反应,因此铝罐不可久盛食醋,故C错误; D.盐类中只有些物质有毒,不能作调味品,故D错误; 故选B. A.生石灰用作干燥剂; B.盐类中只有些物质有毒,不能作调味品; C.食醋能和铝反应; D.碳酸氢钠受热分解出二氧化碳,...
在做面包、蛋糕等面食点心时需要加入一定量的发酵粉,下列物质是发酵粉的主要成分之一的是( ) A. 氯化钠 B. 碳酸钠 C. 硫酸钠 D. 碳酸氢钠
在做面包、蛋糕等面食点心时需要加入一定量的发酵粉,下列物质是发酵粉的主要成分之一的是 A. 食盐 B. 纯碱 C. 苛性钠 D. 小苏打 相关知识点: 试题来源: 解析 D [解析] [分析] [详解] 发酵粉是一种复合添加剂,主要作面制品和膨化食品的生产。主要成为碳酸氢钠和酒石酸,故选D。
[详解]A.面包发酵粉的主要成分是碳酸氢钠,易分解生成二氧化碳气体,易与酸反应,故A错误; B.乙烯为裂解产品,石油分馏得到的产品含汽油,故B错误; C.CaO与二氧化硫反应,则CaO可用作工业废气的脱硫剂,故C正确; D.蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,淀粉水解生成葡萄糖,油脂水解生成甘油和高级脂肪酸,葡萄糖、果糖、甘油均为...