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1 备好大闸蟹，咸蛋黄，青蒜。2 将闸洗切好备用。3 锅里坐油，油量可以微微多一点，再下姜片爆香。4 将蟹切面向下入锅，煎至蟹壳透红，再出锅备用。5 锅里留少许油，将蛋黄压细碎下锅炒香。6 再将炸好的蟹块回锅。7 加入适量酱油，料酒提味，煮至收汁即可。8 这样子一份蛋黄闸蟹就完成了。
闸蟹 4只 辣椒 1个 黄酒 小半碗 姜 1块 白酒 小半碗 生抽 2茶匙 细盐 半小匙 葱 少许 步骤/方法 1 备好所用食材。2 用细盐水多次刷洗闸蟹。3 蒸锅里铺上几片姜片。4 将洗好的闸蟹倒放在蒸锅里，再每个蟹上放上一片姜。蒸至十分钟即可。5 蒸蟹的同时，我们再备几片姜，辣椒及葱段。6 将食材入...
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