1 准备好大米，洗干净沥干水。最后选用糙米，煮出来的米茶更香更清亮。2 倒入炒锅开小火翻炒，把水炒干了。3 然后继续不停翻炒把米炒散后慢慢开始炒黄。4 大部分米都炒黄即可，火候不能太大，容易炒糊锅。5 然后在锅里加水，可以多加一些，盖上盖开大火煮。6 煮开锅后小火焖煮一会然后关火，不要打开...
1 糙米的炒制。先将锅烧热除水，然后将事先准备好的糙米（精米也可以炒制，但是用来做米茶不如糙米好）倒入锅中干炒，小火，用锅铲不停的翻炒，直至将糙米炒至金黄色或者棕黄色，就可以出锅了。如下图所示：2 根据烹煮量，淘洗一定量炒好的米，滗出杂质和水：3 根据淘洗的炒米量，开始架锅烧水，烧水量：...
小镇景象:钟祥美食米茶的街头现场制作。男洗车,女炒米。#记录分享#家乡风味#冷水镇 - 劳力于20240803发布在抖音,已经收获了85.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
钟祥盛产稻麦,钟祥人喜爱食用以稻、麦米为原料的米茶,也许是钟祥人古今长寿的原因之一。煮好的米茶水色淡黄,香气浓郁,滋味微甜不淡,略涩不苦。米味、茶香融为一体,既有米的特色,也有茶的浓郁。经制作的米茶,大米中的糖分大为减少,有解渴降温、瘦身减糖之功效。
而且她家的面条都是每天新鲜现煮,坚持传统掸面工艺。自家制作的辣椒油、肉酱、卤牛肉让人回味无穷。尤其是那秘制芝麻酱,质地细腻、香气扑鼻,与热干面搅拌后能均匀地包裹在面条上,令味道和卖相都与众不同。大口吐露着吃一碗香气扑鼻的文食肆热干面,再来一碗她家的钟祥米茶汤,妈呀!真的太香了!
自家制作的辣椒油、肉酱、卤牛肉让人回味无穷。尤其是那秘制芝麻酱,质地细腻、香气扑鼻,与热干面搅拌后能均匀地包裹在面条上,令味道和卖相都与众不同。其味道之绝妙,吸引众多食客成为回头客。大口吐露着吃一碗香气扑鼻的热干面,再来一碗她家的钟祥米茶汤,妈呀!真的好满足!