8. 标注营养信息:对于那些关注健康的食客来说,菜单上标注营养信息是非常有吸引力的。通过在菜单上简要介绍每种菜品的热量、脂肪、蛋白质等营养成分,可以方便食客进行选择。9. 菜式创新:在制作菜单时,要注意引入新的烹饪方法和菜式。这不仅可以吸引新顾客,还能够留住老顾客。同时,酒店可以定期推出季节性菜品或特别节...
菜单设计与制作 一、菜单的定义 “菜单”一词来自拉丁语,意为“指示”的备忘录。 定义:餐厅提供的商品目录和介绍书,它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的一张名片。 1594年,法国布伧斯维克 二、菜单的功能和作用 最大的信息源 良好的沟通渠道 扩大餐厅影响力 餐厅菜肴特色和水准的标志 信息反馈渠道 餐厅业务的...
(一)按菜单实施时间分 1固定性菜单(Fixity Menu) 2循环性菜单(Circulation Menu) 3临时性菜单(Instant Menu): 又分为当日菜单和限定菜单、推荐菜单 酒店菜单设计与制作 菜单设计与制作 一、菜单的定义 • “菜单”一词来自拉丁语, 意为“指示”的备忘录。 • 定义:餐厅提供的商品目 录和介绍书,它是餐厅...
专业相机——保证优异的画质专业的灯光——保证准确的色彩还原栩栩如生的照片,瞬间引爆你食欲 菜谱设计 菜谱印刷 菜谱制作 菜谱加工 皮壳菜谱 美食摄影 金龙菜谱公司是一家专门从事酒店、餐厅中 菜谱设计、印刷与后期装订一站式的服务型公司。 金龙菜谱设计团队,提供中 次菜谱设计,拥有西餐、日本料理、湘菜、川菜、粤菜...
【简答题】已知函数f(x)=lnx,g(x)= 1 2 x2,(I)设函数F(x)=ag(x)-f(x)(a>0),若F(x)没有零点,求a的取值范围;(II)若x1>x2>0,总有m[g(x1)-g(x2)]>x1f(x1)-x2f(x2)成立,求实数m的取值范围.
菜单设计与制作 一、菜单的定义 “菜单”一词来自拉丁语,意为“指示”的备忘录。 定义:餐厅提供的商品目录和介绍书,它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的一张名片。 1594年,法国布伧斯维克 二、菜单的功能和作用 最大的信息源 良好的沟通渠道 扩大餐厅影响力 餐厅菜肴特色和水准的标志 信息反馈渠道 餐厅业务的...
(四)按就餐时间分 1早餐菜单 2午餐菜单 3晚餐菜单 4夜宵菜单 三、菜单的种类 (五)按用餐形式分 1、冷餐酒会菜单 2、团体包餐菜单 3、宴会菜单 4、客房送餐菜单 5、酒单(饮料单) 6、每日特菜菜单和厨师长推荐菜单 7、自助餐菜单 四、菜单设计和制作原则 1、以顾客需求为导向; (年龄、性别、宗教、饮食习惯...