酒店厨房规章制度 篇1 1、严禁任何人乱拿、盗窃餐厅,厨房任何财物。一经查实立即开除。 2、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告,第二次重罚。 3、晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门,不要出现漏水、浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚。 4、所有员...
酒店厨房管理规章制度 篇1 一、厨房考勤制度 1按时上下班,不迟到、早退,请假一定要写请假条,捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元,迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资,旷工三天扣发本月工资, 旷工三天以上的公司...
酒店厨房管理规章制度(二) 主要包括以下内容: 1. 厨房操作规范:规定员工在操作厨房设备和器具时应遵守的安全操作规范,如正确使用刀具、火源安全等。 2. 食品卫生规定:规定员工在食品加工、存储和处理过程中应遵守的卫生要求,如必须洗手、佩戴口罩和帽子等。 3. 货物进出管理:规定货物进出厨房的管理流程,包括验收、存...
最新酒店厨房管理规章制度模板篇1 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从管理人员的工作分配。 2、按时上下班,不迟到、早退,不离岗,不串岗,正常上班时间为上午9:30,下午5:30分,迟到罚5元,半小时后根据情况待遇高低处罚。 3、工作服穿戴整齐(工衣、工帽)保持干净整洁,如发现...
一.所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装,按时点到,不得迟到,早退,树立酒店厨房的良好形象。 二.所有员工要发扬勤俭节约的精神,要做到节约一滴水,一度电,一个方便袋,一个小物品,还要加强回收菜品的存放处理,不准乱扔,乱放。 三.所有员工必须注重个人卫生,不留长发,长指甲,勤洗手,洗澡,提高个人卫生素质。
酒店厨房规章制度篇1 一、厨房员工必须遵守本店的规章制度,如有违反者情节严重给予处罚。 二、员工必须按规定上下班,不得无故迟到,早退,旷工。如果违反严格处罚,未到下班时间不得更衣。违规一次扣罚10元。 三、请假应提前一天通知以上领导给予批准,必须写请假条,由厨师长签字才能生效。不得离岗,未给批准,按旷工处理...
酒店厨房规章制度1 为了增长餐馆的利益,制定厨房奖罚管理制度,履行厨房员工守则,自觉奠定各项规章制度,必须做到以下几点: 1、热爱本职工作,注重职业道德,自觉维护餐厅的声誉,爱护酒店公共财产,必须服从厨师长的工作分配。 2、按时上下班,不迟到、不早退、不离岗、不串岗,正常上班时间上午9点,下午4:30分,迟到5分钟之内...
酒店厨房规章制度 1 为了规范管理厨房员工,特制定以下制度: 1.厨房工作人员必须严格执行《食品卫生法》,以确保食品卫生。 2.员工必须提前10分钟到岗,与下一班次进行交接;当班期间不得聊天。 3.进入厨房后必须着工装,保持仪容仪表整洁,洗手后方可上岗工作。
以下是一些常见的酒店厨房管理规章制度: 1. 厨房安全规定: - 厨房必须保持清洁和整洁,并定期进行卫生检查。 - 每个员工必须用正确的工作服和鞋子,并戴上帽子或头盔。 - 使用刀具和厨房设备时必须小心谨慎,并遵守相关的安全操作规程。 - 禁止在厨房内吸烟和使用明火,必须使用安全的燃气或电力设备。 - 禁止携带易燃...
酒店厨房规章制度1 1:严把菜品质量关 (1)主要菜品定人定菜操作,从半成品加工开始。 (2)给每个厨师帖号,加强厨师的紧迫感。 (3)给每个菜定口味,定配料,定分量,让每个厨师按照口味去做,按配料去配,按分量去抓。 (4)上菜速度要快,厨师平常准备工作要做好,该烧,该切,该蒸都要做好,为正餐正常运行做好准备...