邓媛元 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所, 研究员 / 科研之友号:27667521 科研之友人员唯一编号 0 项目 133 成果 875 阅读 3 下载 269 被引 7 H-指数 主页 成果
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东生命一号药业股份有限公司; 华中农业大学; 中国科学院华南植物园; 广州市清香农产有限公司; 茂名市泽丰园农产品有限公司; 原文格式 PDF 正文语种 chi 中图分类 中等教育; 关键词 新产品设计; 食品加工技术; 化学表征; 营养健康; 高附加值产品; 价值挖掘...
探究复合维生素中维生素C(CVC)的稳定性,对指导含复合维生素的食品体系中,提高维生素C(VC)的稳定性具有实际意义。本研究采用荧光分析法测定维生素C含量,比较CVC和VC在不同温度、pH值、金属离子、光照、氧化还原剂和碳水化合物等条件下的稳定性差异。结果表明,CVC相较于VC具有更强的耐热性、耐碱性和抗光照稳定性。氧...
广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广州510610; 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广州510610; 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; ...