第1步、木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝 第2步、酥肉切小块待用 第3步、酥肉切小块待用 第4步、锅子放水,加入一勺鸡油 第5步、锅里加入葱姜丝烧开 第6步、在加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝 第7步、胡辣汤粉一包 第8步、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀 第9步、将调好的胡椒糊倒入锅内...
胡辣汤,是河南早餐中常见的传统汤类名吃, 该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主,佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、大茴、小茴、丁香等近30余种纯天然植物药料,根据不同的配比综合熬制而成。2021年6月,西华县逍遥胡辣汤制作技艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
做法 1 把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水 2 锅置火上加水烧开,放入面筋 3 待面筋熟后将面筋水倒入锅中 4 烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成 注意事项 逍遥镇胡辣汤风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。...
自制河南逍遥镇胡辣汤的做法步骤 步骤1 第一步准备配料: 1. 花生米洗净。 2.木耳泡发后洗净切丝。 3.海带丝泡发洗净。 4.金针花(黄花菜)泡发洗净。 5.面筋片泡发洗净。没有面筋片可以用豆腐皮代替。 6.红薯粉条泡软。 以上配料根据自己喜好随意增减,我这边列举的配料是早餐店卖的胡辣汤中常见的配料。
逍遥胡辣汤的做法步骤 步骤1 锅里加水烧开把牛肉煮熟,下入花生(说明一下,胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮,街上卖的汤,看不见几粒花生,那颜色可想是从哪来的。)今天家里没有花生,所以没放,放了才正宗好吃哦 步骤2 煮到花生仁颗粒饱满,想吃脆点的花生,这时就可下入豆筋丝、黄花菜段,再煮十来分钟,...
逍遥镇胡辣汤的做法步骤 步骤1 开水煮土豆片胡萝卜片 步骤2 煮的半烂之后,放其他切丝的蔬菜继续煮 步骤3 最后放入切成丁的鸡排和饼丝,放入各种调料若干 步骤4 最后温水拌三勺淀粉,转圈圈倒入锅中 步骤5 待汤汁呈粘稠状,即可捞出食用 ...
河南逍遥镇红胡辣汤的做法 步骤1 这胡辣汤是买的自己在家做的 先把需要加入得菜用热水煮一下 我们老家喜欢一般都是放牛肉 豆皮儿 面筋 粉皮儿是我个人比较喜欢吃 步骤2 烫完之后 把粉包倒入小碗 用凉水搅拌 一直到碗里没有疙瘩 这时 烧水 一包粉差不多能做四碗胡辣汤 ...
胡辣汤的做法 花生和黄豆提前浸泡一晚 锅子放水 放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂 豆腐皮切细丝 海带切细丝 锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水 捞出,控干水分 将其放入锅内,煮10分钟左右 另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀