赖汤圆的用料 糯米粉250g黑芝麻粉125g 猪油100g绵白糖15g 温水适量 步骤1 备好原材料:糯米粉,黑芝麻粉,猪油,绵白糖; 步骤2 将黑芝麻粉,猪油,绵白糖混合,揉成汤圆馅儿备用; 步骤3 糯米粉加适量温水,和成一个稍稍湿润的面团; 步骤4 取适量面团,揉圆,压扁; ...
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偌大个成都,卖汤圆的如此众多,要想站住脚根,非有过人之处不行。因此,他暗订了三条规矩:一是利看薄点;二是服务好点;三是质量高点。他起早贪黑,粉子麻得细,心子糖油重,卖完早堂,赶夜宵,苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面,坐店经营,取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、...
赖汤圆的做法步骤 步骤1 糯米粉加入清水调制成米粉面团。 步骤2 黑芝麻洗净、炒熟,捣成粗粉末,加入白糖、猪油和熟面粉拌匀制成馅心。 步骤3 米粉面团下成剂子,放入黑芝麻馅,捏成圆球状成汤圆生坯。 步骤4 锅置火上,加入清水烧沸,放入汤圆生坯煮至浮面,再用小火煮至汤圆成熟,起锅装碗。
创于1894年的赖汤圆，是一家百年老号，也是四川汤圆中的一块金字招牌。非遗故事——“耐汤圆，热和的耐汤圆！”赖汤圆创始人赖源鑫，资阳人。上世纪初，赖源鑫从资阳到成都谋生，做的生意就是挑担子卖汤圆。“三条规矩”每日天不见亮，成都东门一带就会响起赖源鑫洪亮的吆喝声：“耐汤圆，耐汤圆，热和的耐汤圆...
本想着去店里吃这顿早餐的,奈何实在是犯懒,就外卖叫了这家慕名已久的汤圆店,估计没有店里吃好吃,但是叫到酒店味道依旧是不错的 「赖汤圆」绝绝子呀,我本不是很爱吃汤圆,但是也炫了好几颗 「钟水饺」不懂为什么叫这个名字,但是这个属实好吃,称为第一名不过分 ...
赖汤圆迄今已有历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都负盛名的小吃。赖汤圆迄今已有历史。老板赖元鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不...
第一:,将干净的锅放在大火上,锅中加入一锅清水,等到锅中的水煮开后,将制作完成的汤圆生坯放入锅中进行蒸煮。 第二:,把大火调成小火,一直煮到汤圆浮出表面后,用锅铲去掉表面的浮沫,再继续煮上半刻,就可以将火关掉后,把汤圆盛入碗中,并且将汤汁倒入碗内,就可以了。 这样,赖汤圆就制作完成了,怎么样?是不...