第1步、蛰皮，黄瓜洗净。第2步、蛰皮泡1夜，去除明矾和咸味。第3步、黄瓜擦成片。第4步、切丝放碗中。第5步、蛰皮焯水5秒，然后切丝放碗中。第6步、生抽，醋，糖，香油调汁。第7步、倒入碗中拌匀即可。来自 美食天下 宁静致远0217 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，...
第1步、蛰皮泡3小时去除明矾和咸味，黄瓜洗净。第2步、黄瓜，先刮成片。第3步、蛰皮切丝，黄瓜切丝。第4步、锅中烧水，焯蜇皮不超过五秒，捞出控水。第5步、黄瓜丝蛰皮丝放入碗中加生抽，白糖，香甜醋，香油拌匀即可。来自 美食天下 宁静致远0217 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关...
蛰皮的新做法,口感脆嫩可口,方法非常简单。1凉拌海蜇皮的做法 01:22 来源:好看视频-凉拌海蜇皮,夏天最好的美食伴侣,做法非常简单 服务升级 2海带蛰皮的做法 01:02 来源:秒懂百科-凉拌海带的做法 服务升级 3菜心拌蜇皮的做法 05:49 来源:好看视频-胶东大厨分享“白菜心拌海蜇皮”的做法,详细易学美味,果...
1.先将买来的蛰皮用清水洗净,切成片。(蛰皮很大先切成两指宽的长条,在切小片)。 2.把切好的蛰皮放入水,中浸泡15分钟左右,至不咸即可。(因为蛰皮多数以腌制品,会特别的咸,所以要泡出腌制的咸味,以便于个好的加工。) 3.将生抽,白糖,陈醋,蒜米,泰椒圈,香油兑成汁料,浸泡2小时。 4.将泡好的蛰皮装盘...
在这个特殊时期，没有太多菜，老娘送来了海蜇皮，果断来一盘茼蒿蛰皮，两碗米饭不是问题！➕了胡萝卜多一些维生素，增强免疫力！食材 海蜇 500克 胡萝卜 三分之一根 酱油 适量 大葱 半根 大蒜 3瓣 小米辣 2只 茼蒿 1把 方法/步骤 1 茼蒿洗净切段 2 大葱切片，蒜切片，小米辣切片，胡萝卜切丝 3 海蜇皮...
鲜脆海蛰皮 做法将做法保存到手机 1/13海蜇皮切成小条,用清水反复清洗,洗净后用清水浸泡着,直至去掉里面涩味和咸味。 2/13锅中添水加入姜片烧开,待水冷却至70到80度左右的时候,放入海蛰皮焯水,几秒后取出,时间不可过长。 3/13取出投入冰水(或者凉开水)中浸泡片刻。
蛰皮儿和蜇头 要说海蜇皮儿,得从海蜇的品种说起。 海蜇古称“瑝鱼”,又名“鲊鱼”、“水母”、“红蜇”、“面蜇”等。海蜇皮儿以产地分,有南北两种,“北蜇”色深有嚼头,“南蜇”色浅产量高。产自胶东黄渤海的“北蜇”,又有面蜇和沙蜇两种,前者红褐色,加工时为了美观,需要把红褐色搓掉,韧而脆;后...
海蜇的身子,除了海蜇头和海蜇皮,还有很多部位。但能食用的部位,主要还有“海蜇脑子”,以及“海蜇里子”。 “海蜇脑子”里主要含有的是海蜇的生殖腺,氨基酸成分很丰富,成果冻状,味道极其鲜美。“海蜇里子”主要是从海蜇的伞部位置内侧,所撕下来的一层膜,吃起来也是既鲜美又好吃。
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海蛰皮的准备与制作 1. 选购新鲜海蛰 选择新鲜的海蛰是制作美味凉拌海蛰皮的第一步。新鲜的海蛰表面光滑，无异味，质地饱满，选择时可多加留意。2. 清洗处理 将购买回来的海蛰用清水冲洗干净，去除表面的杂质和海水味。然后将其浸泡在淡盐水中，有助于去除余味和增加爽脆口感。3. 制作海蛰皮 取适量处理好的海蛰...