蓝山咖啡是什么?蓝山咖啡的特点:黄金比例般的平衡,算酸、甜、苦都不突出,但极为协调,口感柔和,回甘悠长#咖啡知识 #今天你喝咖啡了吗 #精品咖啡 #蓝山咖啡 #咖啡豆 - 鲸芭咖啡于20240325发布在抖音,已经收获了297个喜欢,来抖音,记录美好生活!
前街咖啡的蓝山一号咖啡就是来自克里夫顿庄园,品尝起来会感觉到轻微的柑橘酸,有坚果和可可风味,口感丝滑,整体平衡。
蓝山咖啡豆不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。喜爱蓝山咖啡的人称："它是集所有好咖啡优点于一身的'咖啡美人'。"美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说："它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样...
前街咖啡在冲煮这款两款牙买加蓝山咖啡豆时,使用的是粉水比为1:15、研磨度为20号标准通过率75%。因为前街咖啡为了突出蓝山咖啡的特点是均衡、醇厚以及柔和的果酸,所以采用88度的水温就可以了。在选择滤杯,首先考虑KONO滤杯,kalita梯形滤杯、法兰绒这类流速较慢的器具,这次前街咖啡采用的是KONO滤杯。
· No.1 - 17/18目,瑕疵豆比例不超过2%。 · No.2 - 16/17目,瑕疵豆比例不超过2%。 · No.3 - 15/16目,瑕疵豆比例不超过2%。 · 圆豆(Peaberry)- 10MS,瑕疵豆比例不超过2%。 二、牙买加高山咖啡 在牙买加蓝山地区500-910米生产的咖啡称为高山咖啡,也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡,被业内人士称作蓝山...
其中,牙买加蓝山咖啡是加勒比海地区经典咖啡豆中的最佳代表,堪称咖啡极品中的极品,‘但是很不幸地,近来有些业者采用了投机的处理方式 ,将较低海拔生长的咖啡豆与高海拔豆相混杂,降低了原本应有的水平 ,这使得牙买加蓝山咖啡变得越来越不足以称奇’,许多爱好咖啡的人在购买时显得小心翼翼,也有许多人不愿花下大笔银...
另一种知名度和蓝山咖啡不相上下的单品咖啡,就是猫屎咖啡(Kopi Luwak/Civet Coffee)。在印度尼西亚和菲律宾的一些地方,有一种名为麝香猫的猫科动物吃,喜欢吃咖啡树的果实,但只能消化果皮和果肉,无法消化的果核(也就是咖啡豆)会随着粪便完整排出体外,这种经过麝香猫特殊处理的咖啡豆就被命名为猫屎咖啡。
豆粒的大小会使用到各种孔径的筛网,不穿过洞口的咖啡豆就是符合所用规格标准的。顶级的蓝山一号生豆必须满足17目以上的规格、瑕疵率低于3%、含水率13%左右,并在杯测上呈现丰富的咖啡香气,柔滑、平衡口感,低弱酸质,回甘持久。 为确保蓝山咖啡豆直到烘焙前都保持更好的质量,避免运输途中受湿润水汽渗入,牙买加人坚持...