1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用；将鱼肉片下，去除鱼皮；用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末；葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲。2、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用；3、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎；加水煮开...
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香。3、然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块。4、先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。香辣鱼块 做法 草鱼去鳞去...
草鱼1条(约600克),糟辣椒100克,葱、姜、蒜、鱼香菜各适量,酱油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、干淀粉、白砂糖各少许,高汤、陈醋各适量。 制法: 1、将草鱼宰杀治净,在鱼身改半月形花刀,用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味10分钟,抹干水分,拍干淀粉,下油锅炸至表皮金黄色、鱼肉成熟,起锅装盘备用; 2、锅入底...
1. 红烧草鱼：先将草鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒后加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味，再加入适量清水慢慢焖煮。2. 五香鱼块：将草鱼切成块后用盐、五香粉、胡椒粉等调料腌制片刻，然后放入锅中用油炸至两面金黄即可。3. 酸菜鱼：将泡好的酸菜洗净切碎备用。先将草鱼片焯水去腥，然后在锅中倒...
详细做法：1、首先准备一条新鲜的草鱼或者是其他的鱼都可以，清理干净之后在鱼的背部多打几个花刀，这样可以更好的入味。2、然后加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，再倒入半瓶啤酒，用啤酒腌过的鱼肉会更加的鲜嫩哦。用手涂抹均匀之后给它腌制半个小时。3、锅中水开加入食用盐和食用油，放入自己喜欢吃的各种配菜，...
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一、清蒸草鱼 食材 草鱼、油、糖、料酒、鲜抽、姜、蒜。 做法 1,草鱼切大块,用清水浸1小时。 2、洗净,横切几刀,摆上姜片,葱段。 3、加料酒,油,白糖,鲜抽。 4、隔水蒸15--18分钟,撒些葱花即可。 二、粉蒸草鱼 食材 草鱼、葱、姜、红彩椒、大米粉、食盐、蒸鱼鼓油。
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1. 口水草鱼 首先，我们来看看口水草鱼，这道菜的做法非常简单，但是味道相当好。首先，把草鱼清洗干净，切成块状，加入姜片、料酒和盐，腌制15分钟左右。接着，在热油锅中爆香葱姜蒜和干辣椒，然后加入豆瓣酱炒匀，倒入清水并加热至沸腾。最后，将草鱼块放入锅中，加入适量的盐、鸡精和花椒，煮10分钟左右即可。...