1.豆芽:豆芽是指把大豆、绿豆和芸豆等豆类嫩芽培育成的蔬菜。豆芽呈白色,质地细嫩,口感清爽。 2.苜蓿芽:苜蓿芽是指用苜蓿种子种出的嫩芽。它们形态呈现出淡绿色,味道鲜美,可以配搭各种熟食、冷盘等。 3.芥菜芽:芥菜芽是指用芥菜种子培育出来的嫩芽。芥菜芽富含维生素C,可以加强免疫系统,增强身体健康...
前者指利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗（多数为子叶展开或真叶“露心”），如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆芽以及香椿、豌豆、萝卜、黄芥、荞麦、苜蓿芽苗等；后者多指利用2年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分，培育成芽球、嫩芽、幼茎或幼梢。如由肉质直根在遮光条件下...
芽苗类蔬菜有以下种类：1. 豆芽 2. 豆苗 3. 芽菜（如芥蓝芽、蒲公英芽等）详细解释如下：豆芽是众所周知的芽苗菜，通常是通过黄豆或绿豆发芽而成。豆芽含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，营养价值高，口感爽脆。豆芽可以炒食、凉拌，是常见的蔬菜之一。豆苗则是豌豆的嫩苗，也含有丰富的营养成分。豆...
另一种芽苗类蔬菜是黄豆种子芽，其颜色呈黄色，四季均可上市。慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。黄豆种子芽含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的作用。食用时，可以将其炒菜或做汤。选购时，应选择芽身挺直稍细、...
蔬菜中，芽苗类蔬菜以其鲜嫩可口、营养丰富而受到人们的喜爱。萝卜苗、豆芽菜、香椿芽等，都是我们常见的芽苗类蔬菜。这些蔬菜不仅口感极佳，还富含多种维生素和矿物质。豆芽菜，又称黄豆种子芽，颜色呈淡黄色，属性凉性，四季皆可食用。但体质虚弱的人不宜多吃。豆芽菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、...
西兰花微绿色芽苗类蔬菜是指西兰花、花椰菜、青花菜等绿色蔬菜的嫩芽和叶片。这些蔬菜在生长初期采摘,在芽苗状态下食用,具有清新爽脆的口感,营养丰富,是时下备受追捧的健康蔬菜。 二、西兰花微绿色芽苗类蔬菜的特点 1.营养价值高:西兰花微绿色芽苗类蔬菜富含维生素C、叶酸、钙、铁等...
我们都喜欢吃鲜嫩的蔬菜，其中最鲜嫩的当属各类芽苗。如萝卜苗、豆芽菜、香椿芽等，都是美味可口的选择。这些芽苗不仅口感滑嫩，营养价值也十分丰富。许多豆类的营养价值都不如它们的芽苗。芽苗的显著特点在于其鲜嫩和短暂的保存期限，必须在新鲜时食用。接下来，让我们来看看常见的芽苗类蔬菜有哪些。1...
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依照芽苗菜的定义，根据芽苗类蔬菜产品形成所利用营养的不同来源，可将芽苗类蔬菜分为种芽菜和体芽菜两类。前者指利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗（多数为子叶展开或真叶“露心”），如黄豆、绿豆、赤豆、蚕豆芽以及香椿、豌豆、萝卜、黄芥、荞麦、苜蓿芽苗等；后者多指利用2年生或...
芽菜的最大特点除了鲜嫩之外，它们的保存时间都很短，必需趁着最新鲜的时候吃掉。芽苗类蔬菜鲜嫩又营养，那么常见的芽苗类蔬菜有哪些？我们一起来看看。01绿豆芽别名：豆芽菜颜色形态：白略呈黄色属性：凉上市月份：四季禁忌人群：体质虚弱的人不宜多吃营养功效：维生素C，多种氨基酸功效作用：清暑热、通...