在制作过程中,首先需要准备芥菜笋,将其剁碎成泥状,并控制好水分。随后,将豆腐乳、鸡汤、盐等调料加入其中,拌匀成面团。最后,将面团揉成疙瘩的形状,放入开水锅中煮熟即可。芥菜疙瘩是扬州的一道家常菜,其特点是口感独特、健康美味。芥菜富含维生素和纤维素等营养物质,有助于促进肠道蠕动和消化吸收。
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