而食用盐可以加快水分子运动，增大腐竹的吸水量，白醋则可以软化腐竹，让腐竹更快变软。4、盖上盖子 由于腐竹比较轻，浸泡时有一部分会漂浮在水面上，导致无法完全浸泡，这就容易出现一部分腐竹已经泡软，一部分腐竹还发硬的情况。因此我们可以找来一个盖子，倒扣在碗上，把腐竹全部压到水里，同时盖上盖子，可以保...
但是我们在做腐竹时，总喜欢直接用水浸泡一下，然后就开始操作，其实腐竹最避讳直接用水浸泡了，因为直接用水浸泡很容易将其泡至太软烂，从而也影响了口感，那就是一定要加上2种物品—盐和醋，这样浸泡出来的腐竹就可以软韧不夹生，入口滑嫩了，怎么做都好吃呢！按照如下的操作，做出来的可以赛过肉了哈。下面就...
泡发到20分钟左右时，可以用手捏一捏腐竹的中间部分，确保没有硬芯。如果还稍有硬芯，可以再多泡几分钟，直到完全软化为止。泡好的腐竹捞出，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分和酸味。然后沥干水分备用。这样泡出来的腐竹又快又软，绝对没有硬芯，吃起来口感非常好，非常适合用来做凉拌菜。将腐竹段、香菜段一起...
1、 干腐竹掰成一小段一小段，用冷水冲洗干净表面的灰尘;2、 准备一盆温水，大概是30或者40度的温度，这个温度最适合泡发腐竹，太热会将腐竹烫的过熟，再次烹饪的时候就会太烂;如果水温太凉泡发出来就会太硬;3、 然后在准备好的温水中，加入一勺白糖和一点白醋，白糖是可以促进腐竹快速地吸水，减短腐竹泡发的...
腐竹是一种豆制品,通常需要经过泡发才能烹饪。为了快速泡发腐竹,可以尝试以下几种方法: 1.使用温水泡发:将腐竹放入温水中,加入适量的盐,浸泡约30分钟至1小时,待腐竹变软后即可捞出。 2.使用热水泡发:将腐竹放入热水中,加入适量的盐,浸泡约10分钟至15分钟,待腐竹变软后即可捞出。 3.使用微波炉泡发:将腐竹放...
1.准备适量的优质腐竹干。买腐竹时，需要注意的是，腐竹分为头层腐竹、中层腐竹、尾层腐竹3种类型，颜色由浅入深层层递进，而品质也由高到低不断下降。因此，我们在购买腐竹时，应当优先购买头层颜色浅黄透亮的是优质腐竹，这样的腐竹煮出来才能香味十足，口感软中带韧。2.把买来的腐竹干掰成长段，用清水把表面...
以下是泡腐竹又软又不烂的三种正确方法及小窍门：方法一：温水加盐浸泡法 准备材料：腐竹、适量温水、一小勺盐。操作步骤：#百家快评#将腐竹掰成合适的长度，放入一个容器中。在容器中加入适量的温水，水温以 40℃左右为宜，这个温度接近人体温度，用手触摸感觉不烫手即可。往温水中加入一小勺盐，搅拌均匀，让盐...
泡发腐竹别只知道加水,掌握1个“小窍门”,腐竹软硬均匀韧性大首先我们将腐竹折成均匀大小的一段一段,这样有利于腐竹的泡发,还能够让腐竹泡发的比较均匀。然后我们准备一盆温水,放入适量食盐,让盐完全溶在水中,再将腐竹放入水中浸泡。用这个方法泡发的腐竹,软硬均匀韧性大,喜欢吃腐竹的朋友,下回试试这个方法。
【小技巧】腐竹一定要完全没入水中，这样才能均匀地吸收水分，不会出现夹生。5、做好这一切后，放在案板上静置10分钟，腐竹就泡软了，用手捏一下，发现非常软，而且没有夹生，也没有泡烂，焯水后就可以凉拌了。或是不焯水，直接涮火锅或是炒菜，都非常好吃。【技巧总结】泡腐竹，以后别再用冷水泡了，记住3个小...
腐竹在浸泡的过程中，为了防止腐竹浮起来，导致吸水不均匀，建议在上面，压一个空盘子，让腐竹小块浸没在水面下，这样做可以事半功倍，避免软硬不一致的情况，在浸泡的过程中，可以用手挤一挤腐竹，这样让更多的水，进入腐竹的内部。个人比较推荐，温水加食盐的方法，只需半个小时，就能轻轻松松把腐竹泡好，软而...