1．将7：3猪肉馅加少量生抽酱油、盐、白糖、料酒、白胡椒粉拌匀腌制四小时以上 2．糯米洗净浸泡四小时以上，控干水分备用 3．将买来的荸荠洗净去皮后切碎与䓤末一起加入腌好的肉馅中拌匀 4．取适量大小的肉馅团圆放入泡好的糯米中滚动，沾一层糯米用手团的稍紧实一点 5．在蒸屉上稍微抹点油，摆放做好的肉...
肉圆怎么做比较嫩 食材:肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许 一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。 放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟 二:将腌制后的肉...
蒸好的肉圆可冷冻保存30天,直接蒸熟、滚汤或炒均可 除了勺成一坨坨的肉圆,我还把和好的馅料放入钵仔和盘子里定形。 这样蒸出来的肉圆,就成了广东人爱吃的钵仔糕和芋头糕的模样,嘻嘻,也算是我的小创新啦~ 做成钵仔糕的肉圆,外形很是讨巧。 沿着钵仔的边缘一划拉,就能轻轻松松地将内馅取出来,丝毫不会粘连...
猪后腿肉：猪后腿肉是制作肉圆的常用肉类之一，它富含肌肉纤维和结缔组织，经过剁碎、搅拌和调味后，可以使肉圆具有弹性和嚼劲。此外，猪后腿肉的脂肪含量适中，既能增加肉圆的香味，又不会过于油腻。猪五花肉：猪五花肉是指猪肉中带有肥瘦相间的部分，它的肌纤维较短，结缔组织较多，因此制作出的肉圆口感...
1、选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。2、选好肉后按肥瘦三比一的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，...
做肉圆一般使用前腿肉。肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种牲畜的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆中的钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(...
肉圆子我们这里用麦粉做的。
今天做了个水煮肉圆,放点小青菜, 纯手工制作,没放绞肉机一点点肉,洗个机器也不划算,本来想拍个全过程给大家看看的,不小心点了退出相机,水煮的肉圆鲜,油炸的香,每天也不知道吃什么,换换口味😄…… - 爱琴海于20240619发布在抖音,已经收获了453.8万个喜欢,来抖
肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。制作方法：1、瘦肉、香菇加上调味料剁细备用。2、将外皮材料拌匀成浆料。准备一个碗，先擦上少许油，...