淡奶油 90g 鸡蛋 1个 黄油 20g 步骤 1 1.中种面团全部混合，盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵12-17小时 2 2.发至最高点，内部如图 3 3.主面团除黄油以外全部放入面包机混合 4 4.加入剪好的中种面团，揉20分钟 5 5.加入黄油 6 6.揉至薄膜 7 7.滚圆，发酵至两倍大 8 8.把面团平均分9份，滚圆，醒15分钟...
11 发酵结束后，表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤20-25min，出炉后脱模，静待降温 12 降温后把面包撕开~ 我敢说，撕这个面包绝对是本月最爽的活，看着面包组织绵绵地扯出羽毛般的拉丝，从视觉到心理都是一种享受~13 然后把老奶油抹在面包的四周，然后粘上椰蓉就可以吃啦！
5 把面团整成自己喜欢的形状摆盘放进烤箱进行二次发酵，我选择45度发酵60分钟。烤盘底下放一碗热水保持湿度，室温低的话30分钟换一碗热水。6 二发好的面包成两倍大小，烤箱预热后，把烤盘放到烤箱下层，上火165度下火150度烤40分钟。7 烤好以后趁热给面包刷一层黄油，不然面包表面是硬的。等面包稍微凉下来，跟...
1 将高筋面粉、酵母、白糖、冰牛奶、鸡蛋放入厨师机中，搅拌成团状，再加入黄油，将面团揉出薄膜即可 2 盖上保鲜膜扎气孔，送入烤箱加一碗水发酵30分钟；取出面团静置松弛10分钟，将面团分为10份，擀成圆形在卷起来，3 开始2发38度30分钟，二次发酵后表面刷上一层鸡蛋液送入烤箱，165度烤制20分钟，面包出炉中...
1 150g高筋面粉、150g全麦粉、酵母、15g白糖、牛奶和80g淡奶油混合，揉匀。2 盖上保鲜膜，发酵17小时。 3 150g高筋面粉、50g全麦粉、75g白糖、食盐、奶粉、90g淡奶油和鸡蛋混合，揉匀。4 加入冷藏好的面团，揉20分钟。5 加入黄油，揉匀。6 发酵至两倍大。7 分成9份，滚圆，发酵15分钟。8 搓长。9 ...
做面包的Even + 关注 •食材:奶油面包液种: 高筋粉 100克耐高糖干酵母 7克水 125克鸡蛋 1个蛋黄 1个主面团: 高筋粉 400克奶粉 15克糖 80克盐 5克牛奶 125克炼乳 20克黄油 60克液种 全部白奶油: 糖 40克水 30克香草精 2克黄油 200克糖粉 90克软化奶酪 130克•烘焙温度:上温170℃下温180℃,...
老奶油面包的做法,老奶油面包怎么做请看步骤:1.提前一天操作中种面团:盆中倒入180g高筋面粉、1g酵母、60g水、36g蛋液、15g炼乳2.全部混合,揉至无干粉状态,盖上保鲜膜,室温放置30分钟,再转移冰箱冷藏,放置12-24小时...
意式老奶油 南乔维嘉夹心油1000 水120 糖300 白兰地10 蛋清175 这款珍藏20年的老奶油还可以消耗用不完的蛋清 学会了吗?#烘焙人的日常 #烘焙培训 #日式面包 #跟着抖音学做面包 #我的烘焙笔记 - 八号面包技师于20231208发布在抖音,已经收获了44.0万个喜欢,来抖音,记录美好
老奶油面包的做法 步骤1 面团揉至完全扩展阶段28°-30°醒发1小时。 步骤2 分割60克一个小面团28°松弛20分钟。 步骤3 面团排气翻面擀薄。 步骤4 卷起表面喷水35°醒发1小时。 步骤5 面团发酵两倍大表面刷蛋液烤箱提前15分钟预热。 步骤6 上火190°下火180大烤箱下层烤12分钟最后1分钟调一下盘。
老式奶油面包的做法,老式奶油面包怎么做请看步骤:1.1⃣️海氏HM780厨师机打面,除酵母和黄油全部入厨师机,2-3档揉面至出基础膜。2⃣️放入酵母和黄油继续揉面,揉至出手套膜。团圆放到发酵盆里盖上保鲜膜。3⃣️海氏C40升级双层门烤箱,设置发酵功能,温度26-