“北京十三绝” 秉承几百年北京宫廷和民间小吃的精华，蕴涵老北京特有的文化底蕴，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，是北京特有食文化的象征。但随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在保质、外形、包装等方面特有的缺陷，使这一特有的北京文化已悄悄淡出人们的生活。为弘扬北京文化，振兴小吃特产，加大产品研发力度...
炒肝是老北京人最常吃的早点之一,大街上随处可见“包子炒肝”的字样。其汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥。 炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏、大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀...
驴打滚老北京小吃十三绝中最出名之一,又称豆面糕,用黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖,均匀的卷起来后在表层撒上白糖和黄豆面,因为外形酷似驴在地上打滚卷起灰尘而得名。吃起来又香又甜,满嘴都是黄豆粉的香味。 2.艾窝窝 艾窝窝的历史悠久,明万历年间就有对它的描写。这是一款糯米制品,蒸熟晾凉以后擀成面皮,包上用...
都知道老北京的小吃有很多,其中有十三种最具代表性的,被统称为“老北京小吃十三绝”,到底是哪十三种呢?你又是否都一一品尝过呢?你最爱的是哪一种呢? 驴打滚 豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米...
老北京小吃十三绝包括:豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈儿、糖火烧、豌豆黄儿、炒肝儿和奶油炸糕。 驴打滚 以黄豆面为主要原料的豆面糕,又因在最后制作工序中撒上黄豆面的画面,犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,...
老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、炒肝、糖卷果、焦圈、姜丝排叉、豌豆黄、糖耳朵、馓子麻花、面茶、蛤蟆吐蜜、糖火烧、奶油炸糕。 一、驴打滚 是北京小吃中的古老品种之一,制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈黄色,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。
老北京人最喜欢吃的几种小吃被称为老北京小吃十三绝,它们包括豆面糕(驴打滚)、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼,奶油炸糕等,口味与众不同,各有特色,成为北京小吃的亮点。 奶油炸糕 北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种,据说奶油炸糕是1900年庚子年以...
北京小吃，已逾百种，其中较著名的有老北京十三绝，下面就来为大家一一介绍，地道的京城京味，看看有没有你爱吃的特色美食。1、豆面糕 豆面糕，又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。制作时用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后...
老北京小吃十三绝包括奶油炸糕、豆面糕、蛤蟆吐蜜、面茶、姜丝排叉、焦圈、艾窝窝、炒肝、糖火烧、馓子麻花、糖耳朵、豌豆黄、糖卷果。 1.奶油炸糕 北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。 奶油炸糕 2.豆面糕 ...