罗浮山风光秀丽,周边布满美食,其中,客家婆罗浮山豆腐花是当地远近闻名的客家小吃,味道甜嫩可口,吸引了诸多资深老饕前往品尝。豆腐花制作始于南宋时期,客家人在原料上采用本地黄豆和罗浮山山泉水,使豆腐花拥有了出人意料的独特地域色彩和口感风味。日前,罗浮山豆腐花制作技艺成功入选惠州市第八批市级非物质文化遗产...
早年间,罗浮山周边每个村都有村民制作和贩卖豆腐花,这是当地村民营生方式之一,逐渐形成一种客家文化特色,而李国强家的豆腐花在村里饱受赞誉,他表示:“父亲最开始贩卖豆腐花,是为了补贴家用。农村家家户户都有田地要打理,我们家也有十亩田,父亲...
罗浮山豆腐花 怀东江之珠、抱罗浮之玉的博罗县,在《短视频时代的大众文旅生活白皮书》中上榜全国县域排行TOP10,而且位列第四名。对于吃货而言,来博罗游玩,有什么美食不能错过?那一定是尝一碗罗浮山豆腐花,才算真正领略罗浮之美。这是因为,以罗浮山甘泉为本,取上乘黄豆为材,历经取水、选豆、晾晒、脱皮、...
罗浮山风光秀丽,周边布满美食,其中,客家婆罗浮山豆腐花是当地远近闻名的客家小吃,味道甜嫩可口,吸引了诸多资深老饕前往品尝。 豆腐花制作始于南宋时期,客家人在原料上采用本地黄豆和罗浮山山泉水,使豆腐花拥有了出人意料的独特地域色彩和口感风味。日前,罗浮山豆腐花制作技艺成功入选惠州市第八批市级非物质文化遗产代表...
罗浮山豆腐花的基本介绍 罗浮山山水豆腐花的用料讲究,选用优质黄豆,配以罗浮山甘甜泉水酿造,并不添加任何防腐剂,并结合客家人的传统手工艺制造。因此出品的豆腐花口感嫩滑,香甜可口,具有独特的传统风味,得到了街坊邻里的一致好评。山水豆腐花有好几种口味豆腐花可以选择,最受欢迎的有:山水豆腐花、冰糖豆腐花、芸豆...
罗浮山豆腐花制作技艺于2016年录入了博罗县级非遗名录,这对工厂和客家婆豆腐花传承而言,是莫大的肯定和支持。李国惠表示,“这些年,我们一直致力于优化两方面,制作技艺和生产自动化。比如传统制作技艺生产的豆腐花保质期短暂,仅有14天,储存条件也十分严苛,中间储存温度稍微升高,都会大大缩减豆腐花的保质期时间。”针对...
罗浮山豆腐花历史悠久。南宋时期,为避战乱,无数中原人向南迁徙,一部分人来到罗浮山周边,见这里山青水秀,便定居于此,与本地原住民和谐共处,逐渐形成了客家人。中原人南迁时,也带来了中原文化和饮食习俗,豆腐花就是那时传到这里的。客家人就地取材,采用本地的大豆和山泉水制作,使罗浮山豆腐花拥有独特的地域色彩和风...
罗浮山豆腐花制作技艺 罗浮山豆腐花制作技艺是广东省惠州市第八批市级非物质文化遗产。非遗介绍 豆腐花制作始于南宋时期,客家人在原料上采用本地黄豆和罗浮山山泉水,罗浮山豆腐花制作技艺成功入选广东省惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
一碗豆腐花带动产业融合 在前往客家婆景区的路上,道路两旁绿树成荫,打开车窗,就能闻到淡淡的泥土和花草的清香。客家婆景区由博罗罗浮山润心食品有限公司自主投资建设,主要展示豆腐花工业长廊、客家往事馆、客家泥塑艺术展等景观。 在豆腐花工业长廊内,一排排包装好的客家婆...