五、红茶——全发酵茶,发酵度为70%-80% 红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 红茶代表:正山小种、烟小种、滇红、川红、闽红、...
然营养成分上存在差别，所以红茶绿茶的茶叶功效与作⽤的效果上存在差别。【冲茶⽔温】⾼级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，⼀般⽤80°C左右的沸⽔冲泡。⽔温太 ⾼容易破坏茶中维⽣素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。中低档绿茶，则要⽤90-100°的沸⽔冲泡，⽔温低了，茶叶中有效...
黑茶：后发酵 （云南普洱、安化黑茶、老青茶、边茶等）同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在于：红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。喝黑茶如果是粗老...
黄茶的汤色黄亮清澈,香气清悦,带有淡淡的花香或豆香,味道甘醇鲜爽,收敛性较弱,口有回甘。其独特的闷黄工艺赋予了黄茶温和而不刺激的口感,适口性好,适宜慢慢品味,感受其细腻悠长的余韵。 红茶,属于全发酵茶类,是中国传统茶叶中的一种,也是国际市场上最为流行的茶类之一。其制作工艺独特,主要通过萎凋、揉捻、发...
二、陕西茯茶。陕西茯茶属于黑茶的上品，并且只产茯砖茶，没有黑砖茶。三、滇桂黑茶。云南普洱茶，原指生普洱（后发酵），熟普洱是一次性发酵成的，后期基本没有转化的空间。广西的六堡茶也在黑茶领域占有一席之地。四、湖北青砖茶，有赤壁老青砖，青砖茶压制的更紧，后期发酵的机会很少，所以说是天生就是黑茶。...
红茶绿茶黑茶白茶普洱的出了区别红茶绿茶黑茶白茶 红茶、绿茶、黑茶和白茶都属于茶叶的分类不同类型,其区别主要体现在采摘、制作、工艺、产地以及口感等方面。 1. 红茶: 红茶是以茶树的酚的嫩叶为原料,经摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。红茶的生产产地泛,例如中国的已经门、武夷山,印度的成为阿萨姆和...
六大茶类分别是：红茶，绿茶，黄茶，白茶，黑茶，青茶。花团锦簇一片。六大茶类里，每一个茶叶种类，都有其代表茶。红茶的代表，是金骏眉，正山小种，滇红，祁红...绿茶的代表，是西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，恩施玉露...黄茶的代表，是温州黄汤。白茶的代表，是福鼎白茶。黑茶的代表，是六堡茶、安...
红茶与绿茶的区别,在于制作多了一道发酵工序(发酵程度大于 80%)。 红茶干茶色泽乌黑油润,香气一般较高扬持久,有股甜甜的花果香味,口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。 性质温和,因茶碱较少,兴奋神经效能较低。 代表性茶叶:祁门红茶、滇红、宁红 祁门红茶 ...