步骤一:带鱼去头,用剪刀破肚,去掉内脏(带鱼内脏并不是太多,清洗干净即可),背部的鱼鳍用剪刀从头部开始剪,最后去掉带鱼尾(带鱼也有少量的鱼鳞,随便刮一下即可,但是并不影响口感和后期烹饪) 步骤二:清洗干净后,切成均匀的段(约四五公分左右长度),盆中放入大葱、生姜、啤酒、味精、鸡精、胡椒粉,然后把切好的带鱼...