第1步、选一块肥瘦相间的五花肉。第2步、切薄片。第3步、放入碗中，准备腌制。第4步、将葱姜制成葱姜水：加食用盐，温水莫过葱姜后揉出汁液。第5步、五花肉中放入料酒，盐，糖，葱姜水，酱油（老抽生抽），喜欢浓郁口味的可以放点炒熟的豆瓣酱，我觉得不放也很好吃，腌制20-30分钟。第6步、放入五香粉...
做法 将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出) 五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌...
1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心 2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末 3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片 4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火 5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁 6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣 7、将调料充分拌匀后...
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粉蒸肉的详细做法步骤:1、准备好食材 2、将土豆去皮切块,放盐和花椒拌匀放在盘子底下摆平备用 3、将肉洗净切片,放盐、蒸肉粉、花椒、八角拌匀,摆在土豆上面 4...
【第1种做法：湖北粉蒸肉】 【所需食材】五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。【做法步骤】1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄...
8 将裹好米粉的肉皮朝下码，最底下一定要摆放整齐，米粉和肉要均匀层层叠加。这样蒸完，扣碗出来不光好看，而且不容易散 9 将码好的肉放入蒸锅内，大火蒸70分钟（一定不能用小火，这是肉烂不腻的关键）因为蒸的时间比较长，要保证蒸锅里的水量充足。以免干锅，不要中间续水，容易夹……蒸好后要趁热马上脱模...
食盐 少量 生抽 适量 料酒 少量 老抽 适量 胡椒粉 少量 方法/步骤 1 五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽和少量的胡椒粉搅拌均匀腌制5个小时 2 腌制好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次搅拌均匀 3 土豆去皮洗净切成厚片 4 蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放上处理好的五花肉 5 放入蒸锅，大火至水开，...
盐 适量 方法/步骤 1 选取新鲜的五花肉，切成薄片，加入葱花、姜末、老抽和盐。2 用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍30分钟，以便于肉更好地入味。3 加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀。4 玉米面均匀地附着在肉片上，玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足，显得油腻。5 大锅中...