【米面包记录(预拌粉)】01.混合均匀,10min间隔揉3次到出膜,11.分团,预整形成小球,松弛15min,21.整形成卷/球,一发27℃50min到1.5倍大,按压轻微回弹,割包,180℃烤箱18min直到上色满意,31.粗糙成果,41.粗糙…
芋头 【粉扑面包】超级软的日式米面包(预拌粉版)的做法步骤 步骤1 先来做馅料部分:200g芋头蒸熟,加10g砂糖捣烂 步骤2 加入70g软化的奶油奶酪,混合均匀后,倒入20g淡奶油调整状态,装入裱花袋备用 步骤3 再来做主面团部分:揉面缸中倒入205g预拌粉、1.5g酵母、110g水、26g鸡蛋液,低速搅打混合均匀, 步骤4 转中速...
【非日清预拌粉,无小麦粉的纯米面包】1.用100克开水与100克米粉进行混合糊化,做米烫种;2.混合米粉和谷朊粉,糖,盐到均匀状态;3.加入水;4.混合到没有干粉的状态,把米烫种撕成小块加进去开始打面团;5.混合均匀后,加入麦芽精和鲜酵母,继续打面;6.分筋的时候加入黄油
米面包配方:大米预拌粉 1000 鲜酵母 15 水480 淡奶油50 鸡蛋120 黄油120 奶粉40 海藻糖30 搅拌9成筋即可,出缸温度26。 #抖音美食推荐官 #一起做面包 #贝果 #烘焙 - 爱做贝果的阿鑫师傅于20231029发布在抖音,已经收获了14.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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日清大米预拌粉 800(日清米面包预拌粉里面已经含有白砂糖 脱脂奶粉 食用盐)山茶花 200盐7奶粉 20鲜酵母 25鸡蛋 150水 540黄油 60!!可以在米面包里面适当添加烫种(区别在于会减弱米面包的断口性 但是湿润感 面团柔软度会增加)!!也可以在米面包里面添加少量鲁邦种增加风味制作流程:①面团除黄油外放入打面机中...
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日式大米面包🥯【无大米面包预拌粉】的做法 我们先来制作大米粉,300克大米放入破壁机研磨杯。 一个研磨程序磨成大米粉(我们这里可以多磨一些以后备用) 除黄油以外的材料放入厨师机料桶中,先低速1分钟搅匀,在中速9分钟搅打成非常有筋性的面团,因为有大米粉的加入,面团显得非常粗糙没有关系的。
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