米粞是大米加工后的副产品，在水稻加工成大米的过程中，有一部分米因机械加工等原因破碎变成碎米，其中通过白米分级筛分离出的一种最细碎的米粒（其中含有一部分糠粉）称为米粞。这种产品一般是加到含油脂比较丰富的食品（例如巧克力）中吧，起抗氧化和补充维生素作用。