(1)将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。 (2)将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包,用文火炖4—5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、味精调好味即可。 制作方法 特点是:油而不腻,酥而不烂,鲜香入味。 原料:鸭、笋干、竹荪、姜、枸杞、绍酒、...
笋干咸肉老鸭煲 笋干咸肉老鸭煲是以鸭为主料的菜品。用料 做法
啤酒笋干老鸭煲 啤酒笋干老鸭煲，以老鸭、笋干为主料的菜品。用料 做法
笋干老鸭煲是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，该菜品汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭。美食材料 隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。做法 （1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉...