竹升面是在清末民初流行于广州西关一带的面食,面条多与云吞同在一碗内,也叫云吞面。相传是清同治年间从湖南传入的。广东人因为“竿”音不吉利,与“降”同音,避讳与追求好彩头反用“升”字。早在民国时期流行于广州一代。上好的竹升面一定是“爽脆弹牙,韧性十足。” 做法用新鲜鸭蛋和面,使用完传统的和面方式...
竹升面起源于广州西关,因其制作工艺十分讲究,需用竹升进行搓面、和面、压面、切面等四个步骤,制作出来的面筋道爽口,韧性十足,十分受消费者们的欢迎! 那么,传统特色竹升面培训班哪里有,培训地址在哪儿?让我们一起来看看吧! 竹升面培训知识 1、竹升面的系统讲述; 2、竹升面原料的选购及食材的预加工; 3、竹升...
竹升面是在清末民初流行于广州西关一带的面食,面条多与云吞同在一碗内,也叫云吞面。相传是清同治年间从湖南传入的。广东人因为“竿”音不吉利,与“降”同音,避讳与追求好彩头反用“升”字。早在民国时期流行于广州一代。上好的竹升面一定是“爽脆弹牙,韧性十足。” 做法用新鲜鸭蛋和面,使用完传统的和面方式...