1 目鱼先要发泡,将其取出目鱼骨,然后放入盘中加水发泡,发泡软后剥去外层皮,这样口感会更好一些,将处理好的目鱼切丝。2 准备几块大骨,放入沸水中焯一阵,去除骨头中的血水,然后捞出放入冷水过滤去浮沫;准备若干香菇干,同样加水发泡,发泡好后洗净沥干。3 准备少许生姜,切出少许,将准备好的食材都放入...
【【小家常大美味】炒墨鱼干(目鱼干)】1.小墨鱼;2.小墨鱼泡3小时;3.约3小时后完全软化切至丝状;4.先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内,轻轻拌圴匀后用酱油加入糖,又拌圴匀,加酒又拌圴匀后,这时候才加盐哦,再拌圴匀,此时加入花生油再次拌圴匀后,加入嫩肉粉,拌圴匀腌
一、做法一:目鱼干烹饪 目鱼干泡发法是先用冷水浸泡3小时,去掉目鱼,撕去目鱼外皮后放入大盆内,倒入预先配好的熟碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水),浸泡3小时左右,然后将目鱼捞出,用冷水漂洗干净,备用。 材料:大米150克,目鱼干50克,猪瘦肉100克,冬笋50克,水发香菇30克,精盐1小匙、胡椒粉2/5小匙、绍...
1. 目鱼仔清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟。 2. 土豆、洋葱、青椒切片,生姜大蒜切末。 3. 热锅凉油,下花椒干辣椒爆香,加入生姜大蒜。 4. 加入土豆片翻炒至边缘微焦,加入洋葱青椒继续翻炒。 5. 下入腌制好的目鱼仔,加入干锅调料,翻炒均匀。 6. 炒至目鱼仔熟透,出锅前撒上香菜即可。 二、清蒸目鱼干 ...
【小家常大美味】炒墨鱼干(目鱼干)的做法步骤 步骤1 小墨鱼 步骤2 小墨鱼泡3小时 步骤3 约3小时后完全软化切至丝状 步骤4 先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内,轻轻拌圴匀后用酱油加入糖,又拌圴匀,加酒又拌圴匀后,这时候才加盐哦,再拌圴匀,此时加入花生油再次拌圴匀后,加入嫩肉粉,拌圴匀腌制10~15分钟...
1 干目鱼洗净,泡发一到两天,去骨。 花生仁洗净,泡发2小时,去掉红色的皮。 排骨用清水浸泡3小时,中间换水两到三次,沥干血水,沸水焯3-5分钟,去掉浮沫,盛出备用。2 以上备好的原料放入高压锅中,加纯净水1500-1800ml。 大火煮开,冒气5分钟后,转中火继续炖煮10分钟,关火。3 待气阀落下后,开锅...
1 目鱼干目鱼干泡冷水4小时,中途换水一次;2 目鱼干剥皮,去除眼睛,嘴,斜切薄片;红枣洗干净;3 小排骨放入冷水中煮开,冲冷水沥干 4 压力锅放入目鱼干、红枣、排骨,冷水,冷水盖住全部食材;压力锅上汽,止压阀抵住后,小火18分钟;5 腐竹手温水泡发2分钟,沥干压力锅自然冷却开盖,加入腐竹、食盐煮开...
1 将目鱼泡发,改刀目鱼先发泡,将其取出目鱼骨,放入盘中加水发泡,发泡软后剥去外层皮,切成菱形花刀。2 目鱼切花刀焯水把锅中水烧开,将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍,捞出备用。3 准备辣椒,洋葱,胡萝卜等将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜,等配料全部切好备用。4 热锅凉油,辣椒胡萝卜炒香,加目鱼翻炒锅...
【老婆喜欢的-目鱼干炒蒜苗】01.1.目鱼干泡发(3小时以上)切条(如图) 2.蒜苗切段(见视频) 3.配料备齐盘中待用(见视频) ,11.1.铁锅润油,热锅冷油下姜丝,大蒜,五花肉煸炒出香下目鱼干翻炒,加少许糖,盐,翻炒,加适量料酒,少许生抽,翻炒。 2.翻炒2分钟加入开水淹