皂甙是什么? 皂甙(Saponin)又名皂素、皂角苷,由皂甙元和糖、糖醛酸或其他有机物组成,是一类较复杂的化合物。由于分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基,皂甙也是很好的表面活性剂,其水溶液沸腾、振荡时能产生大量持久的蜂窝状泡沫,故有皂甙之称。洗黄豆时的泡沫主要就是因为大豆里的皂甙,煮红枣时有泡沫也是因为红枣...
皂甙是一类具有苦味的化合物,可与蛋白质和脂类(如胆固醇)形成复合物,在豆科植物(特别是大豆)中皂甙特别丰富。由于皂甙具有溶血的特性,所以以前一直被认为是对健康有害的。从不同植物中来的皂甙可能功能作用不同,如人参皂甙、菌藻类皂甙等,人群试验证实其有广泛生理功能。目前一些国家已批准将某些种类的皂甙作为食品添...
因此,皂苷和皂甙是同一类化合物,两者都是指含有糖苷基团的天然产物,具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。
皂甙(saponins)又称皂素,是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类,它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫,因而得名。 根据皂甙水解后生成皂甙元的结构,可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半...
试题来源: 解析 皂甙:又称碱皂体,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷.苷类的一种.能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称.是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的.根据已知皂苷元的分子结构,可以将皂苷分为两大类,一类...反馈 收藏
皂甙:又称碱皂体,皂素,皂甙,皂角苷或皂草苷。苷类的一种。能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。根据已知皂苷元的分子结构,可以将皂苷分为两大类,一类为甾体皂苷,另一类为三萜皂苷。皂苷多为白色或乳白色无定形粉末,少数为晶体,味苦而辛辣,...
皂甙:又称碱皂体皂素皂甙皂角苷或皂草苷苷类种能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫植物糖苷统称由皂苷元和糖、糖醛酸或其有机酸组成根据已知皂苷元分子结构皂苷分两大类类甾体皂苷另类三萜皂苷皂苷多白色或乳白色无定形粉末少数晶体味苦而辛辣对黏膜有刺激性皂苷般溶于水、甲醇和稀乙醇易溶于热水、热甲醇及...
30、60、120和240 μg/ml的人参皂苷Rh3作用24、48及72 h，应用四甲基偶氮唑盐比色法检测细胞增殖；采用终浓度为15 μg/ml的人参皂甙Rh3作用于SW480细胞24及72 h，应用原位末端标记（TUNEL）法检测细胞凋亡，采用终浓度为15、20 μg/ml的人参皂甙Rh3作用于SW480细胞24及72 h；应用丫啶橙/溴化乙啶（AO/EB...