电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷的几种原因: 1、蛋白没打发到位 蛋白没打发好就会出现塌陷回缩,一定要将蛋白打发到能拉出尖角,把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了。 2、蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误 蛋白打发好后应该尽快和蛋黄糊混到一起去,蛋白打发好后放置太久会使蛋糕膨胀能力逐渐消失。蛋白和蛋黄糊混...
电饭锅做蛋糕塌陷回缩的原因有以下几点：蛋糕不熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀，有时候蛋糕蒸熟后没有立即倒扣放置也会造成回缩。1、蛋糕没有蒸熟：如果蛋糕蒸制的不够充分，导致蛋糕没有蒸熟，一般来说，这种蛋糕在锅内还有着不错的膨胀性，但是一出锅之后很容易塌陷回缩。这种没蒸熟的蛋糕，内部的水...
1、我们在制作蛋糕的时候都会用到鸡蛋，这样会让其口感更佳，但是在打发蛋白时如果没有将蛋白完全打发，就会导致蛋白不稳定又容易沉淀，这样制作出来的蛋糕在放凉之后就会出现回缩的情况，所以我们在制作的时候一定要将蛋白打发好。2、除此之外，蛋糕没有完全烤熟或者是烤的太干都会导致蛋糕的回缩。3、...
电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷的几种原因: 1、蛋白没打发到位 蛋白没打发好就会出现塌陷回缩,一定要将蛋白打发到能拉出尖角,把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了。 2、蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误 蛋白打发好后应该尽快和蛋黄糊混到一起去,蛋白打发好后放置太久会使蛋糕膨胀能力逐渐消失。蛋白和蛋黄糊混...
电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷的几种原因: 1、蛋白没打发到位 蛋白没打发好就会出现塌陷回缩,一定要将蛋白打发到能拉出尖角,把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了。 2、蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误 蛋白打发好后应该尽快和蛋黄糊混到一起去,蛋白打发好后放置太久会使蛋糕膨胀能力逐渐消失。蛋白和蛋黄糊混...